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Receta de muffins de semillas de chía

Receta de muffins de semillas de chía


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Estos muffins húmedos de semillas de chía con sabor a vainilla y almendras son fáciles de hacer y le dan un toque delicioso a los muffins de semillas de amapola. Esta receta rinde 24 muffins.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 375 g de harina común
  • 465 g de azúcar en polvo
  • 350 ml de leche de almendras (o leche entera)
  • 275 ml de aceite vegetal
  • 3 huevos batidos
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 2 1/2 cucharaditas de extracto de almendras
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 40min› Listo en: 55min

  1. Precaliente el horno a 150 C / Gas 2. Engrase ligeramente 2 moldes para muffins.
  2. Mezcle la harina, el azúcar, la leche de almendras, el aceite vegetal, los huevos, las semillas de chía, el extracto de almendras, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Vierta la mezcla en los moldes para muffins preparados.
  3. Hornee en el horno precalentado hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio y la parte superior sea de color dorado claro, aproximadamente 40 minutos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (3)

por Sheila Hawes

Mi hijo de 8 años quería hacer estos muffins para el desayuno la semana que viene. Ella y su papá los hicieron. Entonces, los probamos esta noche. ¡Estaban deliciosos! Fácil de preparar e ingredientes a mano. Los haremos de nuevo. ¡Gracias! -25 mar 2018

por Jindy

¡Deliciosos muffins! Dado que esta es la primera revisión, voy a publicar mi experiencia a pesar de que usé un par de ingredientes diferentes. Para hacerlos veganos, usé huevos EnerG en su lugar, usé aceite de coco derretido en lugar de aceite vegetal y leche de vainilla y almendras (reduciendo el extracto de vainilla a 1 cucharadita y omitiendo el extracto de almendras). Estos horneados maravillosamente y son húmedos y abundantes. Le sugiero que use moldes para muffins, o engrase y enharine la sartén antiadherente, si no tiene aceite en aerosol, ya que usar aceite de oliva hizo que se pegaran mal en mi primer lote. El largo tiempo de horneado y la temperatura de 300 ° F funcionaron perfectamente. Esto me hizo 16 muffins de tamaño normal. ¡Con mucho gusto volveré a hacer estos! -30 de abril de 2017


Receta saludable: muffins de proteína con limón y semillas de chía # 038

Si está tratando de obtener un poco más de proteína en su mañana, pruebe estos pequeños y poderosos muffins. Una combinación de leche, yogur y polvo significa que están llenos de suero puro. Cada panecillo contiene aproximadamente 10 gramos de proteína, por lo que puede tomar dos para el desayuno o simplemente tomar uno para un refrigerio después del entrenamiento.

INGREDIENTES

2 huevos grandes
1/3 taza (3 oz / 90 g) de mantequilla de anacardo
¾ taza (6 oz / 185 g) de yogur griego, natural, sin grasa
¼ de taza (2 oz / 60 g) de azúcar
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Ralladura y jugo de ½ limón
1¼ tazas (6½ oz / 200 g) de harina para todo uso
¼ de taza (1 oz / 30 g) de proteína de suero en polvo 100% pura
½ cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de semillas de chía
½ taza (4 fl oz / 125 ml) de leche descremada

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C). Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos de papel.

En un tazón grande, bata los huevos, la mantequilla de anacardo, el yogur griego, el azúcar, la vainilla y la ralladura y el jugo de limón. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la proteína en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de chía. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva unas cuantas veces. Agregue la leche y revuelva hasta que quede suave.

Divida la masa entre las tazas en la sartén preparada. Hornee hasta que los muffins estén inflados y dorados, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar un poco y sirva tibio, o enfríe completamente, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo por hasta 5 días.

Rinde 12 muffins, 6 porciones

Hechos nutricionales (por porción)

Calorías 328
Proteína 20 g
Grasa total 11 g
Grasa saturada 2 g
Carbohidratos 39 g
Fibra 2 g
Azúcares totales 12 g
Azúcares añadidos 8 g
Sodio 434 mg

Esta información es solo para fines educativos y no pretende sustituir un diagnóstico o tratamiento médico. No debe utilizar esta información para diagnosticar o tratar un problema o afección de salud. Siempre consulte con su médico antes de cambiar su dieta, alterar sus hábitos de sueño, tomar suplementos o comenzar una nueva rutina de ejercicios.

Becky Duffett

Becky Duffett es una editora de nutrición colaboradora de Fitbit y una escritora de estilo de vida apasionada por comer bien. Exeditora de libros de cocina de Williams-Sonoma y graduada de la Escuela de Cocina de San Francisco, ha editado docenas de libros de cocina e innumerables recetas. La vida en la ciudad la ha convertido en una adicta a las piruetas, pero todavía preferiría montar a caballo. Vive en el vecindario más lindo de San Francisco, pasa los fines de semana en el mercado de agricultores, trata de leer en la panadería y prepara grandes cenas para amigos.

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Muffins de semillas de chía (receta)

Las semillas de chía son las gimnastas olímpicas del mundo de la nutrición. Son diminutos, poderosos, versátiles. Quizás la única excepción es que no tienen que jubilarse antes de los 18 años.

Las semillas de chía tienen el doble de potasio que los plátanos y el triple de antioxidantes que los arándanos. Contienen nutrientes similares a las semillas de lino, pero no tienen que ser molidos para ser absorbidos por el cuerpo. Las semillas de chía también tienen una vida útil más larga. Son una excelente fuente de proteínas (2 cucharadas = 4 gramos), fibra y ácidos grasos omega-3.

En las recetas, las semillas de chía actúan como aglutinantes, espesando los alimentos sin agregar una tonelada de calorías. Espolvoree chía en el yogur, revuélvalo en batidos, mézclelo en galletas, agréguelo a la pasta, haga bocados energéticos.

Hago estos muffins de semillas de chía cuando solo quiero un muffin rápido y básico. No requieren ingredientes sofisticados ni pasos complicados. Se hornean de forma muy similar a los muffins de semillas de amapola, ligeramente dulces y densos, con un poco de crujido añadido de esas diminutas semillas de chía. Puede agregar ralladura de cítricos, canela molida o fruta si desea mejorarlos un poco, pero me gusta que sean magdalenas buenas, honestas y sencillas.

¡Las cosas buenas vienen en paquetes pequeños! Si la barra de equilibrio no es su punto fuerte, simplemente encienda el horno.

Muffins de semillas de chía
rendimiento: 12

1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal, ablandada
2/3 c. azúcar
2 huevos
3/4 taza yogur natural o crema agria
2 t. extracto de vainilla
2 c. harina de hojaldre integral o harina para todo uso sin blanquear
1/3 c. semillas de chia
1/2 t. sal
1/4 t. bicarbonato de sodio

  1. Precalienta el horno a 375 grados. Forre los moldes para muffins con revestimientos de papel o engrase ligeramente.
  2. En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora los huevos, el yogur y la vainilla.
  3. En un recipiente aparte, combine la harina, las semillas de chía, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla cremosa y mezcle hasta que estén combinados.
  4. Llene cada taza de muffin 2/3 de su capacidad. Espolvorea la parte superior con azúcar (opcional). Hornee hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos. Retirar del horno y enfriar un poco antes de sacar del molde.

Winco o Costco tienen los mejores precios locales en semillas de chía, pero Amazon no se queda atrás. Estas Semillas de chía orgánica cruda de Viva Naturals cuestan poco menos de $ 11 por una bolsa de 2 libras o $ 5.50 por libra!

Tienes una bolsa de semillas de chía, ¡hurra! ¿Ahora que?

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Cómo servir y almacenar muffins de banano y semillas de chía

Perfecto para el desayuno, en un almuerzo para llevar o para un refrigerio, mis muffins de plátano y semillas de chía se mantendrán bien cubiertos a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 días. Si hace mucho calor en el lugar donde se encuentra, es posible que prefiera guardarlos en el refrigerador. Solo asegúrese de llevarlos a temperatura ambiente o de calentarlos un poco antes de comerlos.

Esta receta se publicó originalmente en AprilJHarris.com en 2015. Actualizada con algunas fotografías nuevas en enero de 2021. El pin de arriba es de la publicación original.


¿Cómo son saludables estos muffins de avena sin gluten?

Estos muffins están explotando con valor nutricional gracias a todos los ingredientes ricos en fibra.

  • Harina de lino: Repleto de fibra para ayudar en la digestión y mantenerte satisfecho por más tiempo. ¡Asegúrate de beber mucha agua!
  • Aceite de coco: Alto contenido de grasas saturadas, pero una grasa saludable que ayuda a impulsar el metabolismo.
  • Harina Sin Gluten: ¡Sin gluten! Si tiene enfermedad celíaca u otras alergias al trigo, la harina sin gluten es perfecta y no causa hinchazón del estómago en la mayoría de los casos.
  • Avena: Usar avena sin gluten (asegúrese de que estén certificados sin gluten) en productos horneados es una manera perfecta de incluir granos integrales en su dieta si padece la enfermedad celíaca. La avena es rica en fibra, ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo y tiene un alto contenido de hierro.
  • Especias: La canela y el jengibre son antiinflamatorios. Tienen propiedades que ayudan a disminuir la inflamación de la artritis y la hinchazón del cuerpo.
  • Semillas de chia: repleto de grasas Omega saludables para el corazón y fibra que lo mantiene lleno por más tiempo.

Dicho todo esto, ¡es increíblemente fácil hacer muffins caseros con muchas menos calorías y toneladas de valor nutricional en tu propia casa! ¿Puedo pasar a jugar a tu cocina para hornear esto contigo? Si tiene una alergia a los alimentos, estos panecillos de avena fáciles de hacer son sin gluten, saludables, sin lácteos, sin nueces y se adaptan a la mayoría de las alergias que persisten en las escuelas. Los empaco en la mochila de mi hijo de 5 años para la merienda porque su compañero de clase no puede comer nueces ni gluten. De esta forma se siente seguro de poder compartir con los demás.

¿Qué puedo agregar a estos muffins de avena saludables?

  • Agrega nueces si quieres más crujiente
  • Pasas o tus frutos secos favoritos picados finamente
  • Chips de chocolate

Use y agregue aproximadamente & frac12 una taza de cualquiera de los anteriores es una proporción perfecta.

Justo cuando estaba tomando fotos de estas magdalenas gloriosamente esponjosas, nuestra niñera vino a ver a los niños para que pudiera salir a buscar un minuto de cordura y responder a los correos electrónicos. Ella se despertó y se entusiasmó con lo deliciosa que olía la casa. La realidad es que he estado horneando estos muffins de avena saludables durante días y este es mi tercer o cuarto lote. ¡Ni siquiera los hice ese día, solo los recalenté, lo que los lleva a un nivel completamente diferente! Tienes que calentar estos bebés antes de comértelos. Mucho mejor. ¡Muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! Ella los probó y los amó. Así que adelante & # 8230 pruébalos & # 8230 te prometo que los disfrutarás, y ya casi estamos en la receta :-)


5. Mug-Muffins de manzana con semillas de chía

Es una receta de semillas de chía sin huevo que usa harina de coco sobre harinas procesadas, lo que hace que esta receta sea libre de calorías y apta para vegetarianos / veganos.

Las manzanas son un buen complemento para cualquier receta de muffins, gracias a su alto nivel de fibra y propiedades antiinflamatorias.

Las manzanas contienen un compuesto particular llamado pectina, que es excelente para el tracto digestivo.


Muffins de semillas de chía y limón Nuestra receta del mes de mayo son los muffins de semillas de chía y limón. Como sabía que se acercaba esta receta, hice estos para mi familia este fin de semana y fueron un éxito: los hice el sábado y se fueron el domingo. Los muffins de semillas de chía y limón son una versión de un muffin tradicional de semillas de amapola y limón. Sin embargo, el sabor es similar, no tan dulce porque esta receta usa menos azúcar. La mayor diferencia que puede notar es que esta receta requiere semillas de chía en lugar de semillas de amapola. Optamos por las semillas de chía por varias razones: Costo: En mi supermercado local, una bolsa de 32 onzas de semillas de chía cuesta $ 7,96. Esto parece un precio alto al principio, pero cuando considera que son aproximadamente 70 cucharadas de semillas de chía, solo gasta .11 por cucharada. Compare eso con las semillas de amapola, que son aproximadamente .86 por cucharada. Versatilidad: Ahora que tienes esta bolsa de semillas de chía, ¿qué se supone que debes hacer con ella? Las semillas de chía son versátiles y se pueden agregar a muchas recetas: productos horneados, batidos y avena. O puede espolvorearlos sobre cereal o yogur. Selle su bolsa de semillas de chía y guárdela en el refrigerador después de abrirla. Nutrición: Las semillas de chía son diferentes de las semillas de amapola nutricionalmente. La mayor diferencia es que las semillas de chía tienen aproximadamente el doble de fibra que las semillas de amapola. Esto es una ventaja porque la mayoría de nosotros podemos usar más fibra.

Justine Hoover

Justine Hoover es una dietista registrada y una madre a la que le encanta cocinar para su familia.


Muffins de superhéroe de arándanos con semillas de chía y limón

Para hornear en cuarentena puede sentirse bien

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1 1/2 tazas de copos de avena a la antigua (sin gluten si es sensible)
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1⁄2 cucharadita de sal marina fina
  • 3 huevos
  • 1 taza de zanahorias amarillas o blancas ralladas (aproximadamente 2 zanahorias), peladas
  • 1⁄2 taza de miel
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente 2 limones)
  • 1/4 taza de aceite de coco virgen, derretido
  • 1 taza de arándanos (frescos o congelados)

Coloque una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 350 ° F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con moldes de papel para muffins.

En un tazón grande, combine la harina de almendras, la avena, las semillas de chía, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la zanahoria, la miel, la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de coco derretido. Agregue a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén combinados. Agrega los arándanos.

Vierta la masa en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta el borde. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 25 a 30 minutos..

SIN GLUTEN: Utilice avena certificada sin gluten. LIBRE DE LÁCTEOS. VEGETARIANO.

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Muffins de miel y limón con semillas de chía

¡NUEVO VIDEO! ¡Asegúrate de verme cómo hacer estos muffins de semillas de chía con miel y limón en el video a continuación!

Las magdalenas son el mejor regalo de primavera. Están tan llenos de sabor a limón que parece como si estuvieras oliendo un limón.

En esta receta se usa mucho jugo de limón y ralladura de limón para darle la mejor bomba de limón.

El muffin está tan maravillosamente perfumado cuando lo muerdes. También es el panecillo más ligero y esponjoso que he hecho.

¿El ingrediente secreto para hacerlo tan ligero y esponjoso? ¡Queso ricotta! ¡Sí! No lo podía creer.

Recientemente, también me obsesioné con las semillas de chía (casi como cualquier otro bloguero), por lo que he intentado incorporarlas en mi desayuno diario y en algunos productos horneados.

En lugar de semillas de amapola, ¡sustitúyalas por semillas de chía!

Claro, podrías convertirlos en muffins de semillas de amapola de limón, pero ¿por qué no ceder a la última tendencia de superalimentos y probar las semillas de chía? ¡Tienen un montón de beneficios para la salud!


Muffins de semillas de chía de triple baya

En caso de que no lo hayas notado, ha sido una auténtica manía de regreso a clases en las redes durante las últimas dos semanas, y me está afectando. He estado fuera del aula durante cinco años, pero los anunciantes han logrado hacerme sentir que necesito todo tipo de útiles escolares elegantes y una nueva lonchera o mi vida se va a acabar.

Felicitaciones al equipo de marketing de Staples.

A decir verdad, echo mucho de menos la escuela y no me importaría volver un rato. El mundo real siempre da miedo a veces, y la escuela suena como unas buenas vacaciones. ¿No es así?

Para ser claros, cuando digo "escuela", no me refiero a la universidad. Definitivamente no podría volver a hacer kollege. Cuando mi compañero de cuarto me preguntó anoche, “Qué lindo sería si volviéramos a la universidad esta semana. ”Me puse un poco de picazón / ansiedad. Mi hígado (y alma) de anciana sintió un dolor real con solo pensarlo.

(Para su información: Logan, que es casi cuatro años mayor que yo, cree que “APLASTARÍA absolutamente” una segunda ronda de la universidad. Es aterrador).

Sin embargo, estaría muy emocionado de revivir mis días en la escuela primaria, preferiblemente desde el jardín de infantes hasta el segundo o tercer grado. Dios sabe que me encantan algunos libros de capítulos, etiquetas congeladas y clases de arte, y que “aplastaría absolutamente” las cajas de jugo y la hora de la siesta. Ahhhh para rockear shortalls y cornrows recortados con mariposas de nuevo ...

Para bien o para mal, recordar mis años de gloria en la escuela primaria conduce inevitablemente a un intenso deseo por un panecillo. Sé que puede sonar al azar, pero en realidad tiene mucho sentido porque comí una cantidad realmente ridícula de muffins cuando era niño.

De hecho, algunos de mis recuerdos más preciados de la infancia involucran viajes a una panadería en el barrio de Los Ángeles donde mi hermana y yo inhalamos magdalenas calientes de Cherry Streusel y chocolates calientes para niños antes de la escuela. No recuerdo el nombre de la panadería (que me molestará todo el día), pero esos muffins fueron épicos. Mullidas, salpicadas de cerezas perfectamente agridulces y cubiertas con un crujiente crujiente de azúcar morena, eran todo tipo de amor y felicidad en mis jóvenes papilas gustativas.

Entre los chicos malos de Cherry Streusel antes mencionados, los mini muffins de limón de la Sra. Beasley (si vives en Los Ángeles y nunca los has probado, adelante), y los muffins de arándanos de Costco que mi mamá siempre tenía en nuestra despensa (no juzgues, sabes que están húmedos), probablemente consumí al menos un panecillo al día durante unos cinco años.

Confesiones de un adicto a los muffins de la infancia.

Así que ayer por la mañana, cuando apareció otro anuncio de "regreso a clases" en la pantalla de mi computadora, pensé que era un momento tan bueno como cualquier otro para hacer muffins. Sin embargo, debido a que los muffins tradicionales son esencialmente magdalenas gigantes y no son tan aptas para el bikini tanga, decidí darle al mío un giro más nutritivo. Introduzca: Mini muffins de semillas de chía de triple baya.

Hice varios lotes para obtener estos muffins perfectos, y dulce niño Jesús, son glorioso. La masa es lo suficientemente espesa como para evitar que todas las deliciosas bayas se hundan hasta el fondo (¡lo peor!), Y cada bocado es ligero, esponjoso y perfectamente dulce.

La mayoría de los productos horneados que incluyen harina, azúcar y frutas son bastante buenos, pero son las pequeñas cosas las que hacen que estos muffins sean tan adictivos. Una pizca de canela, una pizca de ralladura de limón, un chorrito de vainilla, un chorrito de miel, tres tipos diferentes de bayas: todas estas pequeñas cosas se combinan para dar a los muffins una gran profundidad en el departamento de sabor. Es mágico.

Además, ¡son sorprendentemente saludables! En lugar de mantequilla, utilicé una combinación de aceite de coco saludable para el corazón y yogur griego sin grasa, que mantiene las magdalenas increíblemente húmedas (lo siento). También tiene muchas bayas ricas en antioxidantes, y las semillas de chía superalimentos brindan un impulso adicional de proteínas, fibra y omega-3. (Para obtener más información sobre las semillas de chía, consulte aquí.) Joy of JOYS.

Como siempre, siéntete libre de adaptar estos muffins a tus gustos. Originalmente quería hacerlos con cerezas, pero no tenían ninguna en mi mercado, así que fui por la ruta de las bayas. Creo que los muffins de cereza frescos serían tan deliciosos (avíseme si los prueba), como el melocotón, la nectarina, el higo (?!) O los arándanos. Agregue algunas nueces si lo desea. Tú lo haces tú.

Si quieres ponerte realmente salvaje, incluso puedes intentar cubrir tus muffins con el crumble de nueces de este pan de plátano. Que sería increíble.

Amigos, estos sencillos mini muffins de semillas de chía y triple baya son el desayuno perfecto para llevar o un refrigerio inteligente. Me imagino que también serían muy populares entre los niños pequeños, así que si tienes uno o más (¡ay!) De los que corren, hazles un sólido y empaca un par en su lonchera. También debe llevar estos muffins a los juegos deportivos cuando sea el día de la merienda porque todos aman al padre con los buenos bocadillos (también conocidos como rodajas de naranja).

Mini muffins de semillas de chía de triple baya: (Rinde alrededor de 20 mini muffins)

Ingredientes:
1 huevo grande
½ taza de azúcar granulada
¾ taza de yogur griego descremado
¼ taza de aceite de coco líquido
2 cucharadas de miel
¼ de cucharadita de extracto puro de vainilla
1/8 cucharadita de canela molida
¾ cucharadita de ralladura de limón
1½ tazas de harina para todo uso
1½ cucharaditas de levadura en polvo
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 1/3 tazas de bayas frescas o congeladas (utilicé partes iguales de arándanos, frambuesas y fresas en cubitos)
2 cucharadas de semillas de chía

Preparación de sus mini muffins de semillas de chía de triple baya:

-Precaliente su horno a 375 grados. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol y reserve.

-En un tazón mediano batir el huevo y el azúcar durante aproximadamente un minuto.

-Añadir el yogur, el aceite de coco, la miel, el extracto de vainilla, la canela y la ralladura de limón y batir para combinar.

-En un tazón aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

-Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos.

-Mezclar hasta que esté recién combinado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, gente. (Masa mezclada en exceso = muffins densos) La masa será bastante espesa, casi como masa para galletas. Es algo bueno.

-Doblar suavemente las bayas y las semillas de chía.

-Vierta cucharadas colmadas de masa en el molde para muffins preparado. Debería tener suficiente masa para unos 20 mini muffins. (Obviamente, duplique o triplique esa cantidad si está usando un molde para muffins estándar o grande).

-Hornear durante 15-17 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un probador insertado en el centro de los muffins salga limpio.

-Deje enfriar las magdalenas en el molde durante unos 10 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. O simplemente cómelos calientes. Están muy, muy bien calientes ...



Comentarios:

  1. Bard

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