Cerdo a la plancha con verduras

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¿Qué podría ser mejor, en un día de verano,
que un asado con verduras de temporada, lleno de vitaminas?
Y si un lomo de cerdo chisporrotea lentamente ... ¡tanto mejor! :)
¿Estas de acuerdo conmigo?

Cerdo
berenjenas
cebolla
calabazas
Tomates

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cerdo a la plancha con verduras:

Cortamos el cerdo en rodajas, lo batimos ligeramente y lo dejamos macerar unas horas en una mezcla de vino tinto con sal, pimienta, tomillo, pimentón, un poco de aceite, aros de cebolla y pimientos picantes. Calentar bien el grill y freír la carne y las verduras peladas y cortarlas en rodajas. Freímos los tomates enteros.

Las berenjenas, calabacines y cebollas sabrán aún mejor si las pasamos antes de asarlas, por el adobo en el que estaba la carne.

Después de una comida así, ¡un maíz maduro va muy bien!