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Receta de salsa de fresa baja en azúcar

Receta de salsa de fresa baja en azúcar


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Si haces tu propia salsa de fresa o coulis, determinas la cantidad de azúcar y obtienes el sabor a fresa completo.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 300g de fresas maduras, peladas
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Triturar las fresas y pasar por un colador fino / Añadir azúcar glas, zumo de limón y extracto de vainilla al gusto.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Salsa de Fresa sin Azúcar | Fácil, THM FP

Si bien las fresas están disponibles todo el año, las mejores fresas se recogen recién de una fuente local. Ellos son más dulces, jugosos y estallan con la bondad de la fresa que solo dice verano.

Los puestos de granja y las granjas de bayas U-Pick son un gran lugar para obtener las bayas de temporada. A menos que, por supuesto, los tenga creciendo en su jardín.

Estuve ocupado creando recetas este verano con dos de mis productos favoritos de verano: fresa y ruibarbo. Si te gusta el ruibarbo, asegúrate de echar un vistazo a mi salsa de ruibarbo y fresa baja en carbohidratos.

Dado que algunas personas no pueden comer ruibarbo, o no les gusta, decidí que una versión de fresa debería incluirse en el blog.

Es muy fácil de hacer y solo se necesitan unos pocos ingredientes simples. Tampoco se necesitan espesantes.


Cómo hacer salsa de fresa baja en carbohidratos

Pele las fresas y colóquelas en una cacerola con jugo de limón y edulcorante. Hay tres opciones que puedo sugerir aquí:

  • Prepara un almíbar simple casero
  • Compre un edulcorante sin azúcar como Da Vinci
  • Use una combinación de edulcorante granular como Lakanto con agua (¡20% de descuento en todo en la tienda Lakanto si usa el código de cupón SAFTC!)

He probado todas las opciones y me gustan & # 8211 lo que realmente hace una mayor diferencia es la variedad en la dulzura de las fresas, por lo que es posible que deba ajustarlas según sea necesario.

Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo regularmente.

Las fresas comenzarán a descomponerse y formar la salsa. Me gusta mi salsa bastante espesa, así que suelo añadir un poco de goma xantana. ¡Esto espesa el líquido y lo vuelve agradablemente espeso!

Deje enfriar un poco y sirva tibio, o déjelo enfriar completamente, cubra y guarde en el refrigerador hasta que lo necesite.

Si desea más ideas para coberturas de helado bajas en carbohidratos, ¡consulte esta ENORME lista! ¡Se muestra a continuación sobre mi helado sin carbohidratos!


Resumen de la receta

  • 1 ⅓ tazas de fresas trituradas (lavar, pelar y luego triturar una capa a la vez con un triturador de papas)
  • ⅓ taza de jugo de fruta sin azúcar, concentrado de jugo de fruta descongelado o agua
  • 1 ½ cucharada de pectina Ball® RealFruit ™ baja o sin azúcar necesaria
  • ½ taza de azúcar granulada, sustituto del azúcar o miel (o menos, según el gusto)
  • 2 frascos Ball® o Kerr® de media pinta (8 oz) de cada uno con tapas y bandas

Prepare la envasadora al baño de agua, los frascos y las tapas de acuerdo con las instrucciones del fabricante, si está conservando. Prepare y mida los ingredientes para la receta.

Combine la fruta preparada con jugo de fruta en una cacerola grande. Agregue gradualmente Ball & reg RealFruit e intercambie pectina baja o sin azúcar necesaria

Agregue azúcar, sustituto de azúcar o miel, si se usa. Regrese la mezcla a un hervor completo. Hierva fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Alejar del calor. Quite la espuma si es necesario.

Sirva la mermelada caliente en frascos calientes, uno a la vez, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpia las llantas. Centre las tapas de los frascos. Aplique bandas y ajuste a la punta de los dedos.

Coloque los frascos llenos en la enlatadora asegurándose de que los frascos estén cubiertos con 1 a 2 pulgadas de agua. Coloque la tapa en la olla. Lleve el agua a ebullición suave y constante.

Procese los frascos durante 10 minutos, ajustándose a la altitud *. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los frascos durante 5 minutos.

Retire los frascos y deje enfriar. Verifique que las tapas estén selladas después de 24 horas. La tapa no debe doblarse hacia arriba y hacia abajo cuando se presiona el centro. Limpiar y almacenar de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

* Aumentar el tiempo de procesamiento: 5 minutos de 1001 a 3000 pies 10 minutos de 3001 a 6000 pies 15 minutos de 6001 a 8000 pies 20 minutos de 8001 a 10000 pies.

& copy 2011 Hearthmark, LLC. Reservados todos los derechos. Logotipo de Ball y Ball & reg, TMs Ball Corporation, usados ​​bajo licencia. Logotipo de Kerr y Kerr & reg, TMs Kerr Group Inc., usados ​​bajo licencia.


El jugo de limón fresco es increíblemente sabroso, pero no debe usarse en enlatado. La acidez de los limones individuales puede variar, pero el jugo de limón embotellado es constante.

La pectina natural de las fresas y el Pomona & rsquos reaccionan al ácido cítrico del jugo de limón y crean una mermelada de sabor increíblemente fresco. El sabor a limón no es abrumador en la mermelada, pero aclara la fresa y mejora el sabor general sin necesidad de azúcar adicional.


Usé cuatro tazas de fresas, una taza de agua, media taza de azúcar. O bien, puede usar media taza de desvío si desea mantener esta dieta baja en carbohidratos y sin azúcar.

Puede hacer que la salsa de fresa sea más espesa reduciéndola un poco más o usando menos agua. puede tomar esto y presionarlo a través de un colador de malla y hacer un jarabe simple de fresa. El almíbar simple hace excelentes cócteles y, en caso de que te lo hayas perdido, mi publicación anterior fue un martini de fresa.

También puedes usar el almíbar para hacer un gran helado balsámico de fresa.

¡Detente y disfruta de las fresas! Prueba el dulce de la vida y encuentra nuevas formas de comer salsa de fresa.

Esto es mucho mejor que la salsa que compras en un frasco, que será demasiado dulce y tendrá un sabor demasiado artificial.

Esto se puede comer sobre una tostada o un bagel con queso crema. Intente hacer salsa de fresa y tostadas de plátano.

Me gusta hacer mi propio yogur de fresa con yogur natural y salsa de fresa.

O cúbralo con helado, haga un helado y agregue algunas bayas frescas (o no). Cubra con bizcocho de limón o tarta de queso. Las posibilidades son infinitas.


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Instrucciones paso a paso

1. Lavar y pelar las fresas

Las fresas se echan a perder más rápido una vez que se lavan, por lo que siempre es mejor lavar las fresas justo antes de usarlas. Lávelos en un colador con agua corriente fría y luego séquelos.

Descascarar o descorazonar las bayas es eliminar la parte verde del tallo. Use un cuchillo afilado para cortar alrededor de la tapa del tallo y sacarlo de la baya.

También puede comprar una descascaradora de fresas, que está diseñada para quitar la tapa de forma rápida y sencilla. ¡Vale la pena conseguirlo si amas las fresas y las comes con frecuencia!

Una vez que se pelan las bayas córtelos en trozos más pequeños.

2. Cocine las bayas

Ponga las bayas en una cacerola junto con el azúcar, el agua y el jugo de limón. Pon la cacerola a fuego medio y llevarlo a ebullición, revolviendo para derretir el azúcar.

Una vez que la mezcla de fresas esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo. En este punto me gusta machacar las bayas un poco más.

La cantidad que triture las bayas determinará la consistencia final de la salsa de fresa. Me gusta que mi salsa aún tenga trozos notables de bayas.

Uso un machucador para aplastar suavemente las bayas. Esto libera mucho jugo, pero también deja trozos de fresa reconocibles en la salsa.

Una vez que las bayas hayan alcanzado la consistencia que prefieres, déjalas hervir a fuego lento durante unos 5 minutos mientras revuelves.

3. Espese la salsa

Las fresas tienen mucha pectina natural, lo que significa que espesarán un poco mientras se cocinan. Agregar maicena espesará aún más la salsa y le permitirá obtener resultados consistentes y repetibles.

Combina la maicena con el agua fría. en un tazón pequeño antes de agregarlo a las bayas. Si pones maicena directamente en la salsa hirviendo, se aglutinará y dejará grumos.

Vierta la mezcla de maicena / agua en la salsa de fresa, revolviendo mientras se vierte. Luego continúe dejando que la salsa hierva mientras revuelve durante otros 1-2 minutos para espesar la salsa.

Luego retire la cacerola del fuego y vierta el relleno en un frasco o tazón. Déjelo enfriar durante unos 15 minutos antes de usarlo o guardarlo.


Sirope de fresa casero saludable sin azúcar

Este jarabe bajo en calorías no contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, azúcar granulada ni colorantes artificiales para alimentos y # 8230, solo bondad pura de fresa. ¡Perfecto en avena, yogur, helados, batidos y más!

En lugar de endulzar este jarabe con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, azúcar blanca blanqueada, edulcorantes artificiales o aspartamo, usé stevia totalmente natural.

En lugar de benzoato de sodio (un conservante) utilicé ... ¡oh, espera, esta receta no tiene conservantes! ¡WOOHOO!

En lugar de colorantes alimentarios artificiales (que pueden estar relacionados con hiperactividad, TDAH, tumores, cáncer, etc., etc.) utilicé colorantes alimentarios totalmente naturales a base de plantas.

A diferencia de los jarabes normales, este jarabe de fresa casero saludable sin azúcar no requiere cocción (por lo que no necesita un termómetro para dulces). Simplemente reúna los ingredientes, mezcle todo y refrigere. ¡Entonces es el momento de verter, verter, verter!


Salsa BBQ fácil sin azúcar

Ingredientes

  • & frac34 taza 180 ml de salsa de tomate sin azúcar
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • & frac12 tsp & frac12 tsp humo líquido
  • & frac12 tsp & frac12 tsp pimentón ahumado en polvo
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • & frac12 tsp & frac12 tsp ajo en polvo
  • sal y pimienta negra molida

Además de ser probada por el creador de la receta original, esta receta también ha sido probada y aprobada por nuestra cocina de prueba.

Instrucciones

En lugar de humo líquido, puede utilizar más pimentón ahumado en polvo.

Hazlo keto reemplazando la mitad de la salsa de tomate con mayonesa.

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3 comentarios

¿Cuál es el punto de crear una salsa basada en una salsa preparada?
Los productos disponibles no solo pueden variar enormemente entre las diferentes regiones del mundo, sino que la mayoría de los lectores no podrán preparar la salsa ni con tomates frescos ni con tomate purree (que varían menos entre las diferentes regiones) después de haber leído esta receta.

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