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Calabacín Asado con Yogur de Ajo y Piñones
Tomando el ingrediente clásico de invierno de la calabaza, el chef Qui le dio un giro creativo a este plato, mezclando sabores como yogur de ajo con mantequilla marrón canela y café para realzar la calabaza asada.
Ingredientes
- 1 calabaza pelada y cortada en cubitos
- 1 manojo de menta
- Aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- 1 taza de piñones tostados
Mantequilla café canela marrón
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita café molido
- pizca de cayena
- 1 barra de mantequilla
Yogur de ajo
- 2 tazas de yogur Labneh
- 1 diente de ajo picado
- sal al gusto
- ¼ de aceite de oliva
Porciones2
Calorías por porción 1208
Equivalente de folato (total) 117μg29%
Riboflavina (B2) 0,6 mg 34,9%
