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Receta de ensalada agridulce de pepino y eneldo

Receta de ensalada agridulce de pepino y eneldo

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  • Ensalada de pepino

Comí esta ensalada en casa de un amigo el otro día y pedí la receta de inmediato. Es rápido de preparar, tiene un sabor delicioso y es una forma fantástica de disfrutar del eneldo fresco. Impresionante cuando se sirve con salmón.

29 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 1/2 pepinos
  • 2 cucharadas de azucar
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal (más o menos según el gusto)
  • 1/2 manojo de eneldo picado

MétodoPreparación: 5min ›Listo en: 5min

  1. Pele los pepinos, córtelos en rodajas finas y colóquelos en un bol.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el azúcar y la sal y vierta sobre los pepinos. Mezclar bien. Agregue el eneldo y sazone con sal.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (1)

Me llevó directamente a Copenhague. Fabuloso con sándwiches abiertos y esencial con hot dogs (polser) junto con cebollas crujientes, mostaza y ketchup. Yum-12 de septiembre de 2013


Resumen de la receta

  • 2 pepinos grandes, en rodajas finas
  • ½ cebolla, en rodajas finas (Opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de crema agria
  • 2 cucharadas de azucar blanca
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de pimentón

Unte los pepinos y la cebolla en una fuente, sazone con sal y deje reposar durante 30 minutos. Exprima el exceso de humedad de los pepinos.

Mezcle la crema agria, el azúcar, el vinagre, el eneldo y el perejil en un tazón grande.

Incorpora rodajas de pepino y cebolla a la mezcla de crema agria.

Refrigere de 8 horas a toda la noche y decore con pimentón para servir.


Ensalada de pepino agridulce

Este plato cumple con mis requisitos para una ensalada de verano fácil: es ligero, se puede preparar con un poco de anticipación y va con una variedad de pescados, aves y carnes a la parrilla. Hay suficiente aceite para darle un poco de sabor y suficiente sal para condimentar el aderezo. La ensalada tiene un sabor vibrante horas o incluso un día después de que se ensambla.

Para facilitar las cosas, utilizo pepinos sin semillas (inglés) o de invernadero, ninguno de los cuales debe pelarse ni sembrarse. Puede encontrarlos en la mayoría de los supermercados, busque los pepinos largos y delgados que están envueltos en plástico. Los pepinos de invernadero cultivados localmente son más pequeños y se pueden encontrar en los mercados de agricultores y en algunos supermercados.

Aquí utilizo un truco para quitarle el mordisco a la cebolla: una vez cortada en cubitos, la dejo reposar en el aderezo durante 15 minutos antes de mezclarla con el pepino. También trato de usar cebolla dulce para esta receta, es naturalmente menos picante.

Preparar con anticipación: la ensalada se puede preparar con hasta 1 hora de anticipación y mantenerla a temperatura ambiente.

Porciones: 6
Ingredientes
Direcciones

Combine la cebolla, el vinagre, el aceite, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Déjelo reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Agrega los pepinos, la zanahoria y el eneldo a la mezcla de cebolla y vinagre. Mezcle para cubrir uniformemente. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

La ensalada se puede servir de inmediato o, si es posible, dejar reposar la ensalada durante una hora (para que se desarrollen los sabores), revolviendo una vez.


Receta de ensalada de pepino

En este post I & rsquom compartiendo un clásico en salmuera Receta de ensalada de pepino.

Estamos en medio de la temporada de crecimiento en el sur, por lo que abundan los pepinos. ¿Qué haces con todos esos pepinos? Cubra las ensaladas, haga encurtidos, córtelos en rodajas y espolvoree con un toque de sal para los bocadillos.

Sí a todos esos, y por supuesto, hacer el clásico anticuado Ensalada de pepino. Es probable que recuerdes a tu abuela haciendo esta guarnición de verano. Cuando hace calor, las guarniciones frescas y refrescantes siempre son bienvenidas.

Existen equipo dulce, equipo salado y equipo picante personas que disfrutan de este plato. Prefiero un buen equilibrio entre el dulce y la sal para que no abrume la ensalada, pero aún tenga ese agradable sabor del vinagre.

Si has estado siguiendo a Julia & rsquos Simply Southern por un tiempo, me has escuchado decir esto antes, las recetas siempre varían según quién y rsquos las preparen. Prueba la receta y siempre podrás ajustarla si es necesario para que se adapte mejor a tu gusto.

Lado de verano fácil

Como muchos otros, no me preocupo especialmente por las comidas muy pesadas en los días más calurosos del verano. La luz y la frescura son siempre perfectas, más fáciles de digerir y no te hacen sentir agobiado.

¡Es húmedo y apenas podemos respirar aquí en el sur! ¡UF! Las comidas pesadas pueden hacer que te arrastres. No gracias. A veces, solo un plato de verduras fresco es la perfección. Además, hay un esfuerzo mínimo para preparar la comida.

Ensalada picante de pepino y cebolla con vinagre

  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de agua caliente (del grifo)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2 pepinos grandes
  • 1/2 cebolla Vidalia, en rodajas finas
  • Pimienta Negra Molida, al gusto (opcional)
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado (opcional)

¿Puedes preparar esta ensalada con anticipación?

Ensalada de pepino eneldo y vidalia

Ensalada de pepino dulce y picante del sur a la antigua con cebolla

Deja que & rsquos haga esto ¡Receta de ensalada de pepino!


Oma dice,

Al hacer esta receta de ensalada cremosa de pepino a continuación, puede usar crema agria baja en grasa o yogur. Personalmente, me encanta usar yogur griego.

El eneldo fresco es increíble, pero congelado o seco es bueno. No solo la ensalada resultante es tan sabrosa, sino que también se devora el aderezo restante.

¿Listo para hacer esta ensalada de pepino?


Pepinos agridulces con eneldo fresco

Coloque las rodajas de pepino en un colador. Espolvoree con sal y revuelva para cubrir. Deje reposar 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2

Mientras tanto, para aderezar, revuelva el vinagre, el eneldo, el azúcar y la pimienta en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 3

Escurre bien los pepinos y sécalos. Agregue los pepinos al aderezo y revuelva para mezclar. Refrigere por lo menos 15 minutos y hasta 2 horas sirva frío.

¿Cómo calificaría los pepinos agridulces con eneldo fresco?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Pepinos agridulces con eneldo fresco

Notas

Aunque la receta requiere pepinos de invernadero ingleses, cambié por los pepinos persas más pequeños, que aún sabían muy bien. Corta los pepinos muy finos con una mandolina si tienes una o con un cuchillo de chef afilado, que es lo que usé.

Ingredientes

  1. 2 pepinos ingleses de invernadero (1 1/2 libras en total), sin pelar, en rodajas muy finas
    1 cucharada de sal kosher gruesa
    1/2 taza de vinagre blanco destilado
    1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
    3 cucharadas de azúcar
    1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

  1. Coloque las rodajas de pepino en un colador. Espolvoree con sal y revuelva para cubrir. Deje reposar 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Mientras tanto, para aderezar, revuelva el vinagre, el eneldo, el azúcar y la pimienta en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Escurre bien los pepinos y sécalos. Agregue los pepinos al aderezo y revuelva para mezclar.
  4. Refrigere por lo menos 15 minutos y hasta 2 horas sirva frío.

Rinde de 6 a 8 porciones.


Ensalada de pepino y eneldo

Las ensaladas son un gran atractivo para los seguidores de Weight Watchers, con alto contenido de fibra, bajo contenido de grasas (si tienes cuidado con tus aderezos) y todos los frijoles y pollo que te llenan, realmente puedes ayudar a completar tu día con ensaladas como esta o Pico de Gallo. Ensalada.

El aderezo en esta receta a veces se conoce como ensalada de pepino agridulce, ya que solo está hecho de vinagre y azúcar junto con algunas especias.

¿Cuáles son los mejores pepinos para ensalada de pepino? Los pepinos ingleses de invernadero tienen la mejor piel comestible junto con la textura suave pero firme perfecta después de raspar los centros. Si usa la variedad más pequeña de pepino persa, no podrá raspar los centros y no podrá prepararse con anticipación tanto tiempo.


Ensalada de pepino Grandma B & # 8217s


Ensalada de pepino & # 8211 Una receta clásica tradicional de la vieja escuela. Refrescante, fresco y crujiente, perfecto en los calurosos días de verano. Este es el acompañamiento perfecto para cualquier reunión familiar, picnic, barbacoa o comida compartida y # 8211 aún mejor, ¡es económico!

Cada vez que mi abuelo cocinaba bistecs, hamburguesas o perritos calientes en el verano, esta era siempre una de las guarniciones. A mi bisabuela, (abuela B), le encantaba esta ensalada, de ahí el nombre.

A lo largo de los años, he cambiado la receta un poquito, agregando tomates y eneldo para darle otra capa de sabor. También me gusta mezclar un poco de cebolla roja junto con una cebolla blanca o Vidalia.

A veces, las recetas más simples son las mejores. Esta ensalada permite que brillen los pepinos y cebollas (y tomates) frescos del jardín.

Me encanta mucho eneldo en la ensalada (opcional). La hierba de eneldo fresca es la mejor, pero la hierba de eneldo seca también funciona bien.


Pepino agridulce |酸甜 小 黃瓜

Dulce, ligeramente ácido, super crujiente con sabor a pepino condensado, casi como un caramelo. Este pepino agridulce es realmente simple y fácil de hacer. No es un pepinillo, pero durará 2 semanas en el refrigerador. Probablemente ganó & # 8217t aunque, & # 8217s super sabroso, ¡te lo comerás en un día! Genial como acompañamiento servido con comida frita para cortar la grasa.

¡Es verano, todo se trata de refrescantes, crujientes dulces, agrias y # 8230 y CUKES! Si me has estado siguiendo en Instagram, es posible que hayas visto lo loco que se ha vuelto nuestro jardín, ¡y nuestras tres plantas de pepino han producido más de 110 pepinos hasta la fecha! (más por venir) He estado experimentando con todo tipo de recetas de pepino y haciendo ensalada de pepino y sésamo para la cena casi todas las noches, y todavía siento que no las comemos lo suficientemente rápido.

He hecho encurtidos de eneldo, encurtidos fermentados, kimchi de pepino y encurtidos de soja y vinagre ... ¡pero todavía me quedan muchos pepinos! Entonces, prepárate, ¡toneladas de recetas de pasteles en camino!

Pepinos

El pepino que estoy usando se llama & # 8220Suyo Long & # 8221, fue lo más parecido que pude encontrar que se parece a un pepino taiwanés cuando buscábamos semillas para crecer. Son largos, delgados, de color verde oscuro y espinosos, pero la piel no es tan dura como un pepino encurtido o los grandes y gordos que encontrarás en un supermercado. En Taiwán, el picor es en realidad la forma en que se puede saber si el pepino está fresco.

Este pepino es muy dulce y súper crujiente, hace increíbles ensaladas y rodajas de pepinos. Lo disfrutamos mejor fresco, pero con las plantas produciendo 50 cukes en una semana, ¡tuve que encurtir algunas!

Platos para Servir con Pepinos Agridulces

Mi recuerdo más memorable de este pepino agridulce fue en el mercado nocturno de Keelung, uno de los mercados nocturnos más famosos de Taiwán. Son famosos por este pastel de pescado frito & # 8220Tempura & # 8221 (天婦羅, tian1fu4luo2), bañado en una salsa picante y una guarnición de estos cukes agridulces. Estos pepinos fueron mi parte favorita del plato, equilibraron perfectamente la untuosidad y el pescado del tempura. Pero seamos honestos, agridulce, cualquier cosa siempre será mi favorita en climas cálidos y tropicales.

Esto se puede servir con cualquier cosa que esté comiendo, pero me gusta con algo más pesado, como dije, ¡es súper refrescante y corta la grasa! ¡He comido sándwiches con estos dentro, arroz de cerdo estofado con cukes al lado y mucho más! Pruébelo y experimente con él.


Ver el vídeo: Ensalada de pepino con eneldo - Recetas de ensaladas - Recetas de cocina (Enero 2022).