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Croissants frescos con nueces

Croissants frescos con nueces


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Pon todos los ingredientes en un bol

Interferir

Agrega harina hasta que se forme una masa que se pueda "manipular" bien

Forme croissants de unos 5-10 cm en forma de media luna.

Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.

Polvo con azúcar en polvo mientras está caliente


Croissants frescos con nueces

Si prueba mi receta para Croissants frescos con nueces, Espero volver a verte y contarme cómo lo hiciste y cuánto lo disfrutaste.

  • 350 g de harina
  • 150 g de nueces molidas
  • 100 g de mantequilla 82% de grasa
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 75 g de polvo viejo
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • azúcar en polvo

Método de preparación:
Ponga en un bol la harina, el azúcar, la sal y las nueces. Mézclalos con un batidor o una cuchara, luego agrega la mantequilla cortada en cubitos (fría). También ponemos manteca de cerdo sólida. Si no tienes manteca, también puedes sustituirla por mantequilla (125 g), pero con manteca los croissants salen mucho más blandos. Mezclar con las yemas de los dedos hasta que la harina se incorpore a la mantequilla y la manteca. Ponga los huevos y la vainilla, luego amase muy poco la masa, solo hasta que se una y se incorporen los ingredientes. La masa quedará un poco pegajosa. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas o lo dejamos toda la noche.
Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera y rompe trozos (yo pesaba 15 g - los pesé) y enróllalos en una cuerda, luego adelgaza un poco los extremos y dales forma de media luna. No es necesario trabajar con harina, la masa no se pegará. Colocamos los croissants en una bandeja que meteremos en el horno precalentado a fuego medio - 180 & # 176C durante 15-20 minutos. Los croissants están listos cuando se doran ligeramente en la suela y las puntas adquieren un color ligeramente marrón. Déjelos enfriar un poco, luego enróllelos en azúcar en polvo. Los croissants se pueden conservar más tiempo (2-3 semanas) en cajas cerradas con tapa. ¡Son tiernos para derretirse en la boca!
A continuación adjunto algunas fotos de la preparación.
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Aquí encontrarás otras recetas con DULCES.


Ingredientes Rosquillas frescas con mantequilla y crema & # 8211 rellenas de nueces y mermelada

masa amasada con mantequilla y nata

  • 150 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 300 gramos de harina 000 (+ 1, máximo 2 cucharadas y algo más para espolvorear la encimera)
  • 1 o
  • 100 gramos de crema agria con un 25% de grasa
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1 buena sal en polvo (3 gramos)
  • 200-250 gramos de mermelada agria
  • 120 gramos de nueces molidas (frí las nueces antes de molerlas)

para terminar

Prepare croissants tiernos con mantequilla y crema y masa # 8211

1. Poner la harina en un bol y mezclar bien con la sal, la piel de limón y el azúcar de vainilla. Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos. Con un tenedor o un cortador de pastelería especial, muele la mantequilla en la harina hasta que tenga el aspecto rugoso de la arena. Evitamos, en la medida de lo posible, amasar a mano. Esta masa no contiene ningún polvo para crecer, por lo que es muy fina y sabrosa, y si la amasamos a mano, la mantequilla se derretiría y esto afectaría negativamente a la fragilidad de la masa. Cuesta un poco prepararla, pero la masa quedará tan frágil y sabrosa que nos recompensará plenamente.

2. Una vez que tengamos la textura arenosa deseada, añadimos el huevo batido con un tenedor y la nata.

3. Amasar rápidamente, con el robot o con la mano, solo hasta que las piezas del cuenco comiencen a adherirse entre sí. Es muy importante no amasar demasiado, porque la red de gluten en la harina comenzaría a desarrollarse y la textura de la masa se volvería elástica, como pan duro, y queremos una masa muy frágil. Esto es cierto para cualquier masa frágil, cuanto más se amasa, más desagradable se vuelve, a diferencia de las masas con levadura, que, cuanto más amasadas, mejor elasticidad tendrán y más hermosas se verán. Esta, sin embargo, no es una masa leudada, sino tierna, por lo que amasaremos lo antes posible y menos.

4. Una vez amasada, la masa se divide en dos partes iguales, se junta en una bola y se aplana en un disco. Envuelva cada pieza por separado y refrigere durante 30 minutos.

Nota: la masa se puede guardar en el frigorífico hasta 48 horas. Se endurecerá mucho, por lo que en este caso, se dejará a temperatura ambiente durante unos 30 minutos & # 8211 1 hora, para que podamos trabajar con él.

Croissants frescos con mantequilla y nata & # 8211 rellenos de nueces y mermelada & # 8211 para modelar y hornear

5. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, encienda el horno y póngalo a 185 ° C. Prepare dos bandejas, colocando con papel de hornear.

6. Extienda cada pieza de masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina (entre las dos piezas modeladas en el punto 4). Usaremos el rodillo y untaremos la masa en una hoja fina de unos 2-3 mm.

7. Preparar rápidamente el relleno, mezclando la mermelada con las nueces molidas.

8. Los croissants son hermosos, tan pequeños como sea posible y delicados. Dividí la hoja de masa en cuadrados con un lado de unos 6-7 cm. En cada cuadrado pongo un relleno del tamaño de una avellana.

9. Doble la masa sobre el relleno triangular y pegue los bordes. Cuidaremos, en la medida de lo posible, de no cerrar demasiado aire junto al relleno, porque se expandirá durante la cocción y hará que los croissants se partan. Después de cerrar el relleno en este triángulo, enróllelo desde la base hacia arriba y forme los croissants.

Y sí, las manos de Vukomir están en la imagen, ¡pero no creas que modeló demasiados croissants! No, hizo exactamente uno, después de lo cual declaró que era demasiado meticuloso y aburrido para él. En cambio, lavó todos los platos, por lo que se merecía una gran porción de tiernos croissants.

10. Coloca los croissants en la sartén, a una distancia entre sí, porque, aunque no contienen polvo, crecerán en el horno. Asegúrese de que la parte superior del triángulo de masa esté debajo para que no se deshaga durante el horneado. Hornea en el horno precalentado a 185 ° C, a una altura media, durante 15 minutos. Tenga cuidado, si modela croissants más grandes, ¡el tiempo de horneado se extenderá! Los croissants estarán listos cuando se pongan ligeramente dorados en los extremos y los bordes de la masa. De las cantidades anteriores provienen dos bandejas de croissants que se hornean de manera idéntica, una a la vez.

Terminar y servir croissants tiernos con mantequilla y crema & # 8211 rellenos de nuez y mermelada

11. Mientras se hornean los croissants, prepare el azúcar en polvo en un bol. En cuanto las sacamos del horno, mientras están calientes, las enrollamos en azúcar glass de vainilla. Los manejamos con cuidado, porque son frágiles cuando están calientes. El azúcar se adherirá bien a los croissants calientes, cubriéndolos con una gruesa capa blanca. Es por eso que no necesitas azúcar en la masa, serán tan dulces como el azúcar en polvo.

12. Deje que los croissants enrollados en azúcar se enfríen bien y estarán listos para servir. Combinan a la perfección con un té caliente, un café o una taza de leche. Y no olvidemos el vino caliente, el deleite de la temporada, ¡los croissants al lado serán sensacionales!


Croissants frescos con mermelada y nueces: todo lo que necesita saber sobre la receta

  • Preparamos una masa con levadura con borscht, pero no te preocupes, el borscht no se siente agrio en los croissants, pero les da una textura tierna y un sabor extra.
  • Podemos preparar la masa a tiempo y podemos congelarla hasta por 2 semanas. A continuación, dejamos que alcance la temperatura ambiente y ya podemos empezar a preparar los croissants.
  • También puedes enrollar croissants en la versión clásica: esparcir la masa en una hoja de 3 mm de grosor, luego poner encima unos platos de 27-30 cm de diámetro y cortar un disco perfecto. Luego corta el disco de masa en 8 partes iguales y así obtendrás croissants perfectos del mismo tamaño.

  • Elegí cortar la masa en tiras de 5 cm de ancho, que enrollé como palitos. Estos croissants me parecen más apetitosos, porque puedes ver el delicioso relleno.
  • Cuando los croissants se enfríen y alcancen la temperatura ambiente, es hora de darles azúcar en polvo.
  • En la receta de Cornlets tiernos con mermelada y nuez elegí usar Azúcar margarita, un azúcar preferido por las amas de casa de mi familia, un azúcar con tradición, que ahora puedes encontrar en muchas presentaciones: azúcar en polvo, azúcar gelificante y varias variedades de azúcar en polvo, desde el clásico hasta el extrafino o en el molinillo, perfecto para adornar pasteles.

Ingredientes para 50-60 piezas Rosquillas frescas con mermelada y nueces:

  • 500g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • un cubo de levadura (25g)
  • 4 cucharadas tos vieja margarita
  • cáscara rallada de un limón
  • el núcleo de una vaina de vainilla
  • Bolsa de 150ml
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 400g ciruela mágica
  • 200 g de nueces molidas en trozos grandes
  • un huevo batido
  • 200g polvo de Margarita viejo para decoración

Mezclar la levadura fresca y las 4 cucharadas de azúcar Margaritar hasta que la levadura se vuelva líquida. Por separado, en un cazo, calentar los borus y el aceite, sin dejarlos hervir. Poner la harina en un bol grande, verter encima la mezcla de borscht y aceite, pero también la levadura y la vainilla. Amasar una masa muy bien unida. Obtendremos una masa esponjosa, que dejamos reposar durante 3-4 horas, en un lugar cálido y seco. Después de que la masa haya subido, trabaje con 1/3 de la masa una vez. Extienda la masa sobre la mesa espolvoreada con harina o untada con un poco de aceite. Extendimos una hoja de 3 mm de grosor, que cortamos en tiras de 5 cm de ancho.

Mezclar la mermelada de ciruela con las nueces molidas. También podemos agregar un poco de ron para darle un sabor extra. Ponemos una tira fina de la mezcla magiun en cada tira de masa. Engrasa los bordes de la tira de masa con huevo batido, que actuará como pegamento. Enrolle la masa alrededor de la capa magiun.

Luego corta los croissants en trozos de 2 cm y colócalos en la bandeja sobre papel de horno. No las dejamos fermentar una segunda vez, sino que las metemos directamente en el horno. Hornea los croissants en el horno a 180 ° C durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. De las cantidades indicadas salen unas 3 bandejas de croissants, así que tenemos que hornearlas una a una. A medida que horneamos los croissants y el horno se calienta más, ¿vigilamos con atención el tiempo de cocción para no dorar demasiado los croissants, sí?

Cuando los croissants alcancen la temperatura ambiente, podemos darles azúcar, Maragaritar en polvo.

La receta de Cornulete tierno con mermelada y nuez, tan amada en mi familia, ¡será sin duda una de tus favoritas! ¡Mantén los croissants muy bien en moldes herméticamente cerrados y pueden convertirse en regalos súper comestibles para tus seres queridos! Todo lo que tienes que hacer es colocarlos en lindos frascos, atar una cinta con temática navideña y ... ta-da-dam ... ¡tienes un gran regalo!


Croissants frescos con manteca de cerdo y nueces

De niño, durante las vacaciones, me encantaban los pasteles que se ponían en la mesa y disfrutaba degustando todo & # 8211 no podía quedar un pastel que no sé a qué sabe. Mis dulces favoritos no fueron ni las tortas ni las tortas, sino estos tiernos croissants con manteca de cerdo y nueces. Mi tía los hizo y me parecieron los mejores croissants de nueces & # 8211 probablemente así y lo eran porque hasta ahora no he encontrado una receta mejor que la de ella.

Durante mucho tiempo no me atrevía a pedir la receta, tenía la impresión de que es un proceso complicado en la elaboración de la masa. Pero estaba convencido de que este no es el caso cuando tomé mi corazón en mis dientes y le pregunté por la receta. Me alegro de haberlo hecho porque es una receta de croissant maravillosa. Son muy tiernas, la masa se desmenuza exactamente como debe quedar. Y el relleno es de ensueño, claras de huevo batidas con nueces molidas. ¿Que podría ser mejor?

Tomó
500 gr de harina
100 gr de manteca de cerdo
3 yemas
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar en polvo
3 cucharadas de agua fría
crema batida

Relleno
3 claras de huevo
150 gr de azúcar
200 gr de nueces molidas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Mezclar la harina con 50 gramos de manteca de cerdo hasta obtener una masa desmenuzable. Batir ligeramente las yemas con agua fría, sal y azúcar glass, luego añadirlas sobre la masa y empezar a amasar. A medida que amamos, añadimos tanta nata como sea necesario para obtener una masa homogénea y no pegajosa. Envuelva la masa en papel de aluminio y déjela enfriar durante media hora.

Retirar la masa del frío y extenderla en una hoja de 0,5 cm de grosor. Engrase la hoja con la manteca restante y luego córtela en 4 trozos. Enrollamos cada pieza por separado en un rollo. Envolvemos en el papel de aluminio los 4 rollitos obtenidos y los dejamos enfriar durante 1-2 horas.

Mientras tanto, batir las claras junto con la caña de azúcar. Agregue las nueces molidas y la vainilla y agregue un poco.

Precaliente el horno a 200 grados y forre la bandeja del horno grande con papel de hornear.

Retirar la masa del frío. Extendemos un rollo en una tira larga, de 0,3 cm de grosor y 4-5 cm de ancho. Corta los cuadrados de la tira de masa. Sobre cada trozo de masa ponemos una cucharadita llena de relleno y enrollamos la masa para darle forma de croissant. Haz lo mismo hasta terminar todos los cuadrados obtenidos de la tira. Coloca los croissants en la bandeja y pasa al siguiente rollo de masa. Hacemos lo mismo hasta terminar toda la masa.

Hornee los croissants durante 20-25 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Los sacamos a la parrilla para que se enfríen y luego les damos azúcar glass. Podemos guardar los croissants en una caja hermética en un lugar fresco hasta por dos semanas.

Estos son los mejores croissants de nueces que he comido. Frágil y sabroso. ¡Muchas gracias a mi tía por tan buena receta!


Croissants frescos con delicioso relleno para elegir

Croissants frescos con mermelada o magiun. Una receta de croissants tiernos sencillos y rápidos, con un relleno generoso, de vainilla y sabroso. ¡Simplemente se derriten en tu boca! Se pueden rellenar con mermelada, magiun, mermelada mezclada con nueces, mierda, semillas de amapola, coco o castañas.

Mi masa es tan frágil que, después de hornear, se "crontz" y se rompe en una fracción de segundo. Es exactamente la consistencia de la masa que buscaba y que comparto con ustedes.

De las cantidades siguientes obtenemos unos 30 croissants (unas 2 bandejas). Se puede usar mantequilla en lugar de mantequilla (en cantidades más pequeñas).

ingredientes

Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 125 g de nata grasa al menos 20%
  • 3 yemas
  • 150 g de mantequilla con al menos 80% de grasa o 100 g de manteca de cerdo
  • sal
  • vainilla

Para el llenado:

Para decoración:

¿Como se prepara?

Para la masa Poner en un bol la mantequilla fría troceada, las yemas de huevo, una pizca generosa de sal y la crema agria, la vainilla, sobre lo que añadir toda la cantidad de harina. La masa no contiene azúcar. Mezclar con el robot o solo a mano hasta que los ingredientes sean homogéneos. ¡NO amase vigorosamente porque se endurecerá cuando se hornee!

La masa se envuelve en plástico y se deja enfriar durante una hora (luego haga una forma más plana para que se enfríe más rápido) o incluso durante la noche.

Para el llenado preparar la mermelada o magiun, mermelada u otro relleno deseado. También puedes agregar semillas de amapola o coco (escaldado con leche caliente como en la receta de baigli), o puedes mezclar mermelada de albaricoque con nueces o almendras, como hice yo. La nuez molida absorbe la humedad y no permite que la mermelada fluya de los croissants. Además, le da a estos croissants un sabor y aroma especiales.

¿Cómo se modela?

Retira la masa del frío y déjala en la mesa de la cocina durante 30 minutos. Dividir en cuatro y luego esparcir, a su vez, cada porción en una hoja muy fina.

De cada bola obtenemos 8 croissants. La masa debe quedar lo más fina posible. El círculo tendrá un diámetro de unos 35 cm. Con el cortador de pizza o un cuchillo, córtelo primero por la mitad, luego en cuartos y nuevamente cada cuarto por la mitad. Así obtenemos 8 triángulos. Pon el relleno en un extremo y empieza a enrollar.

Enrollamos para que pasemos la masa por encima del relleno, luego con los dedos presionamos bien las puntas para que no se salga el relleno y hacemos lo mismo por delante, luego doblamos ligeramente las puntas y enrollamos hasta formar un croissant, a que tiramos de los extremos al frente.

Los extremos siempre se doblan de modo que la "costura" (zona de unión) quede por debajo.

Los croissants se colocan en una bandeja para hornear. Los coloqué en una hoja de silicona. No están ungidos con nada.

Estos tiernos croissants con mermelada o magiun se hornean a 170 ° C (horno precalentado) durante 15 minutos. Si los hace más pequeños, reduzca el período de horneado. Si los agranda, crecen un poco. Antes de hornear, prepare un bol con azúcar en polvo de vainilla.

Cuando las saques del horno, usa una espátula para colocarlas directamente en el azúcar en polvo de vainilla. ¡No dejes que se enfríe en absoluto! Cuanto más fríos se ponen, más se adhiere el azúcar en polvo al exterior. Y no olvides que la masa no contiene azúcar. Entonces tienes que darte prisa.

Los croissants así obtenidos se colocan en un plato o si quieres conservarlos durante varios días ponlos en cajas con tapa. Estos tiernos croissants con mermelada o magiun se mantienen frescos durante una semana.

¡Vale la pena probar estos tiernos croissants con mermelada o magiun! ¡Desaparecerán inmediatamente del set!


Rosquillas de herradura

Croquetas de herradura suave con nueces & # 8211 estos son sin duda los croissants de nueces más tiernos, fragantes y deliciosos. Sale una bandeja de unos 35 croissants, pero no diría lo buenos que son ...

Me gustan los croissants clásicos con mierda o mermelada, pero estos son mucho, mucho mejores. La próxima vez haré una composición doble. Además, va muy bien con una comida festiva o un postre familiar, y a los pequeños les encanta modelar, así que mi pequeña tiene trabajo que hacer.

Ingredientes Herradura de cola de caballo fresca con nueces:

  • 1 yema
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 230 g de harina
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 70 g de nueces picadas
  • pelar de una naranja
  • azúcar en polvo de vainilla para pulverizar

Cómo preparar croissants de herradura con nueces.

1. Mezcle la mantequilla con la manteca de cerdo y el azúcar en polvo durante 2-3 minutos. Usé una mantequilla con un 70% de grasa blanda, a temperatura ambiente (¡no fría!).

2. Luego agrega la yema e incorpora.

3. Añadir la piel de naranja, las nueces picadas y la harina y amasar una masa muy arenosa y dejar enfriar durante 40 minutos.

4. Luego formamos palitos que colocamos en la bandeja forrada con papel de horno y los horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante 14-15 minutos como máximo. No dejamos que se doren porque entonces se pondrán crujientes, ya no estarán tiernas.

5. En cuanto los saquemos del horno, les damos azúcar glass. Se guarda unos días (si dura tanto, lo hemos terminado desde el primer día) en cajas metálicas herméticamente cerradas.

La receta clásica de croissants tiernos con mermelada (tuve una mermelada de rosas y salieron extremadamente fragantes) se puede encontrar aquí.

Y si también quieres una receta de croissants salados, elaborados con queso Telemea, puedes encontrar esta aquí.


Cornlets jóvenes

Cornulete Lo has hecho antes, pero te garantizo que cornulete nunca lo has probado antes. Es una pena no probar esta receta cornulete tierno . Simplemente se derriten en la boca & # 8230. Son tan tiernos que con solo tocarlos con los labios se rompen & # 8230. Podemos rellenarlos con mermelada de frutas, mermelada de ciruela, nueces, mierda, frutas confitadas & # 8230. Independientemente del relleno, seguramente te sorprenderán gratamente estos cornulete tierno .

Ingrediente:
500 g de harina
200 g de manteca de cerdo
1/2 cucharadita de sal
una cucharada de azucar
20 g de levadura
100 ml de leche
200 g de crema agria
4 yemas de huevo
cáscara rallada de un limón
150 g de mantequilla (para engrasar la masa)

Método de preparación :
Disuelva la levadura en la leche tibia junto con la sal y una cucharada de azúcar y deje reposar esta mayonesa. A la harina añadimos la mahonesa con levadura, las cuatro yemas de huevo, la crema agria, la piel de limón, la manteca de cerdo y amasamos hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Los 150 g de mantequilla se derriten. Divide la masa resultante en 4 partes iguales. Extienda cada parte en forma de rectángulo lo más fino posible, engrase con mantequilla derretida y espolvoree toda la superficie con un poco de harina.

Enrolle en un rollo y córtelo en 10 partes iguales (incluso podemos cortar 12 piezas de un rollo). Haz lo mismo con las 3 piezas restantes de masa. Deje que los trozos de masa se corten, leudan durante unos 30 minutos. Después de que hayan fermentado, tomamos cada pieza y la esparcimos finamente como en la imagen.

Coloca el relleno deseado en un extremo y enróllalas, dales forma de donas y luego colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas hasta que estén ligeramente doradas.
Dejar enfriar un poco cornuletele , luego dar a través de azúcar en polvo.


Croissants jóvenes con nueces y naranja

Croissants frescos con nueces y naranja, un postre sumamente sabroso, aromático y que no falta en la mesa navideña.
La receta es fácil y rápida de preparar. Las galletas son muy sabrosas y se pueden almacenar durante 1-2 semanas en cajas herméticas. ¡Deleita a tus seres queridos con estas golosinas!

Tiempo de preparación:

Porciones:

Ingrediente:

Instrucciones de preparación

Cómo hacer Cornlets tiernos con nueces y naranjas. Receta de croissants jóvenes con nueces. Croissants recién hechos con nueces y naranjas para Navidad. Cornlets jóvenes.

La mantequilla a temperatura ambiente se mezcla con azúcar en polvo y azúcar de vainilla. El tiempo de mezcla es de 2-3 minutos.

Agrega la yema, la sal en polvo y continúa mezclando por 1 minuto más.

Agrega la piel de naranja rallada y mezcla.

Sobre la composición obtenida agregue la nuez y la harina.

Mezclar hasta incorporar los ingredientes y obtener una masa homogénea.

Deje enfriar la masa durante 30 minutos.

Forramos una bandeja con papel de horno. La masa se divide en 20 piezas y les damos forma de rosquillas.

Poner en la bandeja de horno y hornear en el horno precalentado a 180 C durante 15-18 minutos.

Después de sacarlos del horno, los sacamos con una espátula (con mucho cuidado & # 8211 están muy tiernos) y los ponemos en un bol. Agrega el azúcar en polvo de vainilla y enrolla ligeramente.

* El azúcar en polvo se adherirá a los croissants solo si están calientes.


LAS CÓRNULAS MÁS BONITAS CON GEM Y NOGAL (RECETA EN VIDEO)

Queridos míos, he preparado los más tiernos croissants con mermelada y nueces, tan tiernos que simplemente se deshacen en la boca, súper deliciosos y fáciles de preparar. Te recomiendo que guardes la receta y te garantizo que estos croissants con mermelada y nueces se convertirán en tus favoritos.
También te lo dije, creo que mi madre no hacía muchos pasteles, en cambio hacía croissants, en cantidades industriales, casi semanalmente :). No nos quejamos, los comíamos todo el tiempo, pero en un momento creo que se aburrió y ahora la producción de croissants de mermelada se ha vuelto más rara. Quiero decir, no funciona semanalmente, sino cada 2-3 semanas :)
Los croissants de mermelada son un postre muy popular porque son fáciles de preparar, con pocos ingredientes y al alcance de la mano. El relleno suele ser de mermelada y nuez porque tenemos la despensa llena, pero también puede ser una mierda. Honestamente puedo decirte que cuantos más croissants he comido en mi vida, prefiero los que tienen mierda. También puedes encontrar una receta en el blog. croissants tiernos con borscht (en ayunas) relleno de mierda.

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Sección de croissants tiernos con nueces y mermelada

Ingredientes necesarios para preparar croissants tiernos con mermelada

Para la masa del croissant
- 300-350gr de harina
- 150gr de crema agria (fermentada)
- 200 gr de mantequilla 80% grasa (fría)
- 3 yemas
- una pizca de sal
- esencia de vainilla

Relleno:
- Gema de 250gr
- 100 gr de nueces molidas

decoración: unos 100 g de azúcar en polvo de vainilla

Cómo preparar croissants tiernos con mermelada.

Pongo la harina en un bol grande. Agregué una pizca de sal y mantequilla en cubitos (fría). Mezclé a mano hasta obtener una composición arenosa.
Agregué las yemas, la esencia de vainilla y la crema agria y mezclé a mano.
Necesitamos conseguir una masa que no sea demasiado dura y ligeramente pegajosa. Si crees que la masa está demasiado blanda y pegajosa puedes añadir un poco más de harina (otros 50 gr). Tenga en cuenta que la masa se endurece en el frigorífico.
Cubrí la masa con film transparente y la puse en el refrigerador durante 30 minutos - 1 hora.
Mientras tanto, preparé el relleno de los croissants tiernos con mermelada: mezclé la mermelada y la nuez molida en un bol.
Saqué la masa de la nevera y la dividí en 4 partes iguales.
Tomé un trozo de masa y lo coloqué sobre la encimera espolvoreado con harina.

Extiendo la masa en un círculo con un diámetro de 24 cm. Espolvorea la harina tantas veces como sea necesario.
Corté el círculo de masa en 8 triángulos y luego coloqué una cucharadita (no muy llena) del relleno en la base de cada triángulo.
Luego enrollé los triángulos de masa desde la base hasta la parte superior.
Repite con las otras piezas para sorprenderte.
Coloqué los croissants así formados en una bandeja forrada con papel de horno. Puse la bandeja en el horno precalentado (170 & # 176C para el horno eléctrico) durante unos 15 minutos.
Inmediatamente después de sacar los croissants con mermelada del horno, los enrollé en azúcar en polvo de vainilla.


Ingredientes para la receta de Cornulete tierno

  • 160 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 110 g de polvo viejo
  • 50 g de nueces finamente molidas
  • 1 limón grande

Preparación de Cornulete tierno con nueces, mantequilla y limón, receta de la abuela

Masa fragmentada

Rallar la cáscara de limón y exprimir el jugo.

Todos los ingredientes se mezclan directamente en la tabla, dando como resultado una masa bastante dura pero lo suficientemente maleable.

A partir de esta masa se formarán bolas del tamaño de nueces pequeñas y luego se formarán croissants.

Poner en la bandeja sobre papel de horno y hornear en el horno durante 10 minutos.

Una vez retirados, mientras aún están calientes, se espolvorean inmediatamente con harina de vainilla y azúcar.

Se pueden almacenar en un lugar seco y fresco durante mucho tiempo.

El consejo de María:

Si lo desea, puede usar ron, cáscara y jugo de naranja en lugar de limón, canela y hellip.

La puntuación media que otorga el jurado a esta receta es de 9,25.

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