Galletas de molinillo de mermelada rebanadas y horneadas

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Esta masa para galletas de un tazón no requiere maquinaria y es una excelente receta para todo uso que puede vestir de todas las maneras: extender y cortar en formas, hacer huellas digitales o simplemente formar un tronco sólido para cortar y hornear para máxima facilidad de uso de cookies.

Pasos

1. Sitio 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente en un tazón mediano y trabajar con una espátula, batiendo contra los lados del tazón, hasta que quede suave y sin grumos. Si la mantequilla está a temperatura ambiente, esto debería suceder rápidamente. Si todavía hace un poco de frío, trabaje vigorosamente.

2. Añadir ¼ de taza) de azúcar, ½ cucharadita canelay ½ cucharadita sal y mezcle con una espátula hasta que el azúcar se combine con la mantequilla y la mezcla esté completamente homogénea, aproximadamente 2 minutos. No buscas una textura ligera y esponjosa como lo harías normalmente cuando "cremas" mantequilla y azúcar, solo una consistencia suave.

3. Añadir 1 yema de huevo, 2 cucharadas. miely 2 cucharaditas vainilla y mezclar con espátula hasta incorporar.

4. Añadir 1 taza más 2 cucharadas. harina y mezclar con espátula hasta que la harina desaparezca y la mezcla forme una sola masa homogénea.

5. Espolvoree ligeramente una hoja de papel pergamino con harina y coloque la masa encima. Enharine sus manos y dé palmaditas a la masa en un rectángulo de aproximadamente ½ "de espesor, agregando más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue.

6. Espolvoree la parte superior de la masa con más harina y coloque una hoja de pergamino encima. Extienda la masa en un rectángulo de ⅛ "de espesor. Las dimensiones exactas no son importantes, solo asegúrese de que sea más ancho que largo y lo más cerca posible de un rectángulo (de lo contrario, los molinetes quedarán un poco torcidos).

7. Retire la capa superior de pergamino. Deslice el pergamino inferior con la masa sobre una bandeja para hornear con borde. Enfríe hasta que la masa esté firme, al menos 20 minutos.

8. Retire la masa del refrigerador y coloque la bandeja para hornear de modo que 1 lado más largo esté más cerca de usted. Con una espátula pequeña o el dorso de una cuchara, extienda ¼ taza de conservas en una capa muy fina a lo largo de la superficie, dejando un borde de ½ "en todos los lados excepto en el lado más cercano a usted. En ese lado, esparza la mermelada hasta el borde.

9. Comenzando por el lado más cercano a usted y usando pergamino para ayudarlo, enrolle la masa en un tronco en espiral. Si la masa se agrieta, deje de enrollar y déjela reposar durante unos minutos hasta que esté flexible. Deje reposar el tronco en la costura y transfiera la bandeja para hornear al congelador. Congele hasta que la masa esté muy firme pero no congelada, de 10 a 15 minutos.

10. Mientras tanto, precaliente el horno a 325 °. Cubra otra bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con spray antiadherente.

11. Transfiera el tronco a la tabla de cortar. Corte transversalmente en molinetes de ¼ "de espesor, rotando el tronco cada pocas rebanadas para mantener la forma redonda y limpiando con un cuchillo de vez en cuando para quitar el atasco. Transfiera los molinetes a una hoja engrasada forrada con papel pergamino, espaciando 1" entre sí.

12. Hornee las galletas hasta que los bordes estén dorados y el centro de la espiral apenas esté dorado, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar 5 minutos en una bandeja para hornear, luego transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo.

13. Coloca las galletas en un plato y sírvelas.

14. Adelante: La masa se puede rellenar, enrollar y congelar con 1 mes de anticipación. Envuelva bien en plástico. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de cortar y hornear.

Vídeo relatado

Rebanar y hornear galletas molinillo

Sección de ReseñasEstas estaban deliciosas. A diferencia de otros revisores, no encontré que estos fueran difíciles de hacer. Ok, las galletas del refrigerador requieren una cierta cantidad de compromiso para mantener un pensamiento. Es una buena receta para cuando andas por la casa. No hice un gran trabajo rodando, así que la mayoría de mis galletas no eran súper bonitas (¡pero algunas sí lo eran!). Siempre que pueda comerlas, estoy dispuesto a seguir practicando. ;) Puedo ver totalmente llevar estos a un intercambio de galletas de Navidad. Usé mermelada de bayas mixta casera con bajo contenido de azúcar para el relleno. La mermelada es un poco agria, lo que funciona muy bien con esta galleta. A toda mi familia le gustaron. Anónimo Baton Rouge, LA04 / 01/20 Los horneé dos veces. Fueron divertidos de hacer, ¡pero no puedo lograr que salgan bonitos! El sabor es agradable pero muy dulce (¡y me encanta el dulce!). Sin embargo, a todos los que los probaron les encantó, así que podría ser que yo sea demasiado exigente :) Isabel holaMontreal 09/12/19 Tuve problemas para enrollar la masa, se rompió en varios lugares. Aunque no se ven tan bien como en la imagen, son desmenuzables, dulces y deliciosos. Anónimo Colombia, SC08 / 27 / 19¡Muy bien! Uno de los favoritos de mi familia. Hizo un lote completo, pero dividir la masa antes de enrollar para hacer dos sabores con mermelada. Me gusta más el tamaño de los medios rollos y el enrollado es más fácil. ¡La receta de galletas de mantequilla por sí sola es fantástica! AnónimoLouisiana18 / 03 / 19A diferencia de los otros comentaristas, mi preparación fue fabulosa. El problema que encontré fue que realmente no se expandieron ni cambiaron de forma en absoluto en el horno, y terminaron estando ligeramente secos cuando se comieron. Los hice a gran altura, lo que podría haber contribuido a este problema. De lo contrario, la parte de preparación de esta receta funcionó perfectamente para mí. Anónimo Denver, CO02 / 19/19 No volvería a hacer esto. Son sabrosos y se ven bonitos después de que se enfrían (el color se desarrolla mientras se enfrían, se veían horribles cuando los saqué del horno) pero hay cosas más deliciosas que podría hacer con 2 horas de mi vida. Tuve problemas para extender la masa y tuve que agregar un poco de harina y luego un chorrito de crema espesa para mantener la masa unida. Tardaron más de 12 minutos en hornearse, más como entre 15 y 18, ¡esto podría deberse al líquido extra en el mío! Anónimo Nueva York, NY 12/08/18 Haciendo eco de lo que dijeron algunos otros revisores: Podría haber usado más instrucciones para mantener esto receta de salir tan mal! La masa salió pegajosa, supongo que eso significa que debería haber desempolvado MUCHO el papel de pergamino para evitar que esté tan pegajoso. ¿Algún consejo aquí? No es una buena receta para principiantes si tienes que leer tanto entre líneas. Anónimo Boston, MA12 / 31/17 Sabroso, pero increíblemente frustrante --- el primer lote que hice, la masa estaba tan rígida y seca que seguía agrietándose sin importar cómo mucho tiempo lo descansé. Segundo lote, estaba tan pegajoso que se rompió por completo cuando intenté enrollarlo. Siempre soy muy cuidadoso al medir, así que no sé qué pasó. MlanglinAnn Arbor, MI12 / 22 / 17Hay demasiadas instrucciones de "asiento de los pantalones" aquí. En algunas variaciones, por ejemplo, faltan tiempos de horneado precisos. No estoy seguro de que estos sean lo suficientemente sabrosos para el problema. Horneé esto dos veces, ambas sabían muy bien pero la masa no se extendió como se muestra arriba, ¿cuál podría ser el problema? Estos son tan maravillosamente mantecosos, con el crujido del borde dorado y masticando el centro de galletas y la mermelada esta receta es FIYA! Usé conservas Robert Rothschild Raspberry Amaretto y usé azúcar de palma de coco en lugar de refinado. Receta sencilla, festiva y DELICIOSA! AhmipipaColumbia, Carolina del Sur12 / 09/17

Ver el vídeo: Galletas de mantequilla y requesón con mermelada (Junio 2022).

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