Hummus con calabaza de verano especiada y cordero

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Si está preparando esta receta de hummus para un público quisquilloso, sirva todos los aderezos en tazones separados y deje que las personas se ayuden a sí mismas. Un montón de pita tostada para recoger todo no es negociable.

Ingredientes

Hummus

• 2 15.5 oz. latas de garbanzos, enjuagados
• 1 diente de ajo, picado grueso
• 3 cucharadas jugo de limon fresco

Cordero y Ensamblaje

• ¼ de cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
• 2 cucharadas. aceite de oliva extra virgen, dividido, y más para rociar
• 1 libra de carne molida de cordero o ternera
• 3 dientes de ajo, en rodajas finas, divididos
• 1 libra de calabaza de verano y / o calabacín, cortados en trozos de ¾ "
• ¼ taza de perejil picado o cilantro

Preparación de recetas

Hummus

• Procese los garbanzos en un procesador de alimentos hasta que se formen grumos en polvo, aproximadamente 30 segundos. Agregue ajo, tahini, jugo de limón y sal y procese hasta que quede suave. Con el motor en marcha, rocíe ½ taza de agua y procese hasta que el hummus esté muy suave, ligero y cremoso. Vierta en un plato grande.

Cordero y Ensamblaje

• Mezcle sal, cilantro, comino y hojuelas de pimiento rojo (si lo usa) en un tazón pequeño. Calentar 1 cucharada. aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero y presione en una hamburguesa grande de 1¼ "de espesor; espolvoree con la mitad de la mezcla de especias y la mitad del ajo. Cocine, sin mover, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Dé la vuelta en trozos y cocine hasta que el otro lado esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 minutos. Continúe cocinando, rompiendo y revolviendo, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos más. Con una espumadera, coloque el cordero sobre el hummus.

• Vierta y deseche la grasa y limpie la sartén. aceite demasiado alto. Cocine la calabaza en una sola capa, sin tocarla, hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Espolvoree con la mezcla de especias restante y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que la calabaza esté cubierta y cocida, aproximadamente 3 minutos. Coloque la calabaza sobre el cordero. Rocíe con más aceite y cubra con hierbas. Sirve con pita.

Sección de Reseñas ¡Este es uno de mis favoritos de todos los tiempos! Hago esto todo el tiempo. Es tan bueno. Lo corto por la mitad para que quede para 2 personas. No lo encuentro demasiado salado, pero puedo reducir la sal en el hummus.feithbCalifornia 08/11 / 20Delicious !! Ya hice esto dos veces con cordero molido. Compré hummus en la tienda. Además, usé MUCHO menos sal. Anónimo Viena, VA03 / 21/20 ¡Absolutamente delicioso! Reduje a la mitad la cantidad de sal para el cordero, ya que pensé que podría agregar más condimentos más tarde si fuera necesario, ¡no lo necesitaba! Definitivamente haré esto de nuevo. ¡Super sabroso! ¡Este sería un gran bocadillo para la fiesta! De hecho, lo hice con Beyond Meat Crumbles (nos gusta mezclarlo) y funcionó totalmente. ¡¡No puedo esperar para probarlo con cordero o ternera! Chilliwilli123Los Ángeles 31/08/19 ¡¡¡Esto era fuera de este mundo !!! Nunca preparo lo mismo dos días seguidos para la cena porque me encanta probar nuevas recetas, mi esposo se entusiasmó mucho con este plato que hice dos días después y también está delicioso frío. Si va a tener una fiesta o simplemente invita a algunos amigos a tomar un cóctel, sirva esto como aperitivo junto con chips de pita, hice el mío con pan plano que compré en la sección de refrigeradores en la tienda de comestibles ... donde se forman las costras del pastel. y se encuentra la masa de pizza. Siga las instrucciones en el paquete y antes de hornear espolvoree con sal marina, pimienta fresca molida y orégano (yo tenía fresco pero también puede usar seco) YUMMMMMMM !!!!!! bella1946Michigan08 / 29 / 19¡Estaba delicioso! Dobló la carne y el condimento, y salió perfecto. También lo hizo la calabaza. Hummus usado comprado en la tienda. Servido con un crujiente de queso feta. Rápido, fácil, económico y sabroso. Definitivamente haré de nuevo.3 y 1/4 cucharaditas de sal para cuatro porciones. Sospecho que los revisores "anónimos" son personal pagado por Bon Appetit para revisar. Las reseñas de 5 estrellas y sus "alteraciones" son siempre similares.AnónimoZanzibar27 / 08 / 19Horrible. Increíblemente salado, y antes de comentar, sí, usé sal kosher. Todo lo que pude probar fue la sal. Esta receta estaba deliciosa. Lo corté por la mitad y usé 1/4 de la cantidad de comino recomendada. Mi esposo es un cazador de ciervos, por lo que el cordero era en realidad venado molido (todos los platos de laboratorio en nuestra casa están hechos con venado). Tan bueno. Asé pitas y pan de masa agria. Estaba delicioso. Me encanta el uso de hummus aquí, y la calabaza de corte grueso también. Todo estaba delicioso y muy rápido de armar. Hice algunas modificaciones: soy pescetariano, así que sustituí el cordero por un filete de salmón untado con el condimento y asado en mantequilla. También usé hummus de ajo prefabricado, PERO era del mercado de agricultores, así que siento que obtengo puntos de bonificación. ¡Gracias por poner esto! AnónimoLos Ángeles19 / 08/19

Ver el vídeo: Variaciones de hummus (Junio 2022).

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