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Ostras escalfados en sopa de hinojo y azafrán

Ostras escalfados en sopa de hinojo y azafrán


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Ingredientes

  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 2 bulbos de hinojo medianos, recortados, cada uno cortado a lo largo en 6 gajos
  • 1/8 cucharadita de hebras de azafrán desmenuzadas
  • 4 botellas de 8 onzas de jugo de almejas

Preparación de recetas

  • Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el hinojo y saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Agrega 1 taza de agua; tape y cocine hasta que el hinojo esté muy tierno, unos 20 minutos. Haga puré con la mezcla de hinojo en el procesador. Dejar de lado.

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo y el azafrán; saltear 1 minuto. Agregue el jugo de almejas, la crema y el Pernod y deje hervir a fuego lento. Agregue el puré de hinojo y deje hervir a fuego lento. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Refrigere sin tapar hasta que esté frío. Cubra y mantenga refrigerado. Cocine a fuego lento antes de continuar. Agregue las ostras con su licor a la mezcla de crema y revuelva para calentar. Sirva la sopa en tazones.

, Fotos de Pornchai MittongtareSección de revisiones


Ver el vídeo: Cómo preparar hinojos? Kitchen Stories (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Malalkis

    Pido disculpas por no poder ayudar. Espero que te ayuden aquí. No se desesperen.

  2. Avichai

    Bien hecho, qué frase necesaria ..., la magnífica idea

  3. Hippogriff

    Absurdo lo que eso



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