Recetas tradicionales

Branzino entero asado con hierbas con papas, tomates y aceitunas

Branzino entero asado con hierbas con papas, tomates y aceitunas

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 1/4 libras de papas rojas, peladas y cortadas transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 2 branzino (loup de mer) o lubina rayada de 13 a 14 onzas, sin escamas, eviscerado
  • 4 rodajas finas de limón, cortadas por la mitad
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 12 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de piñones tostados

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe una bandeja para hornear con borde con spray antiadherente. Mezcle las papas y 1 cucharada de aceite en una hoja; espolvorear con tomillo, sal y pimienta. Hornee hasta que esté casi tierno, aproximadamente 12 minutos; dejar de lado.

  • Mantenga la temperatura del horno. Espolvoree el pescado por dentro y por fuera con sal y pimienta. Rellene cada uno con ramitas de mejorana y rodajas de limón. Coloque el pescado en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Vierta el vino, 1/4 taza de agua y jugo de limón. Rocíe con 1 1/2 cucharadas de aceite.

  • Asar pescado 15 minutos. Esparcir aceitunas y tomates alrededor. Meta las papas reservadas y espolvoree con nueces. Continúe asando hasta que el pescado esté opaco en el centro, unos 20 minutos más. Espolvorear con flor de sal.

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