Ensalada Mesclun con pimientos asados al horno y aderezo de queso feta

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2 pimientos rojos grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
2 pimientos morrones amarillos grandes, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas
2 pimientos naranjas grandes, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas
5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
6 onzas de queso feta, cortado en cubitos (aproximadamente 1 1/2 tazas), más 2 onzas desmenuzado en trozos grandes (aproximadamente 1/2 taza)
1 diente de ajo pequeño, picado
1 1/2 bolsas de 4.5 onzas de ensalada mesclun
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
Aceitunas Kalamata (opcional)

Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque todos los pimientos, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite. Ase hasta que los pimientos estén tiernos y dorados en algunas partes, aproximadamente 45 minutos. Retirar del horno y enfriar 15 minutos en una bandeja para hornear. Pelar los pimientos; corte cada mitad a lo largo en 4 tiras. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque en un tazón pequeño. HAGA POR ADELANTADO Los pimientos se pueden preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.
Coloque 6 onzas de queso feta en cubitos, 6 cucharadas de agua fría y 1 cucharada de aceite en el procesador; haga puré hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Agrega el ajo y licúa 2 segundos. Deje a un lado el aderezo.
Coloque mezclum en un tazón grande. Mezcle con las 2 cucharadas de aceite restantes y luego con vinagre. Coloque las verduras en una fuente grande; cubra con pimientos. Rocíe el aderezo de queso feta y espolvoree con 2 onzas de queso feta desmenuzado. Adorne con aceitunas, si lo desea.

, Fotos de Pornchai MittongtareSección de revisiones