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Encurtidos de alcachofa de Jerusalén

Encurtidos de alcachofa de Jerusalén


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Ingredientes

  • 1/2 taza de sal kosher gruesa
  • 1 libra de alcachofas de Jerusalén (también llamadas sunchokes) *
  • 2 cucharadas de mostaza seca
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 1/3 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de apio
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 1/3 tazas de pimiento rojo picado

Preparación de recetas

  • Pon 2 tazas de agua y 1/2 taza de sal gruesa a fuego lento en una cacerola mediana, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Retire del fuego y agregue 2 tazas de agua. Salmuera fría.

  • Trabajando con 1 alcachofa de Jerusalén a la vez, pele y corte en cubos de 1/2 pulgada. Colocar en salmuera. Cubrir; enfriar durante la noche.

  • Batir la mostaza, la harina y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño para pegar. Ponga el vinagre y los siguientes 5 ingredientes a hervir en una cacerola grande, revolviendo para disolver el azúcar. Incorpora la pasta de mostaza. Cocine a fuego lento hasta que espese, batiendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos. Agregue las alcachofas de Jerusalén, el pimiento morrón y la cebolla escurridos a la sartén; cocine hasta que las alcachofas estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5 minutos. Frio.

  • * Tubérculos de una variedad de girasol; disponible en la sección de productos agrícolas de algunos supermercados y en los mercados de agricultores.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Encurtido de Alcachofas (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Sazuru

    Que frase... Genial, la idea excelente

  2. Kigis

    El punto de vista autorizado, curiosamente ...

  3. Kontar

    Un solo tema, interesante para mí :)

  4. Narve

    Delirios excepcionales, en mi opinión.

  5. Gaothaire

    Te felicito, tu pensamiento es muy bueno

  6. Mijinn

    Esta brillante idea será útil.

  7. Rosswald

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en esto y creo que esta es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.



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