Crème Fraîche y puré de patatas con cebollino

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Ingredientes

2 cucharadas de sal kosher gruesa y más para condimentar
2 libras de papas Yukon Gold o Yellow Finn, peladas y cortadas en gajos de 1 pulgada
2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
3 cucharadas de cebollino fresco picado

Preparación de recetas

Ponga a hervir 3 cuartos de galón de agua en una olla mediana. Agrega 2 cucharadas de sal gruesa; agregue las papas. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 18 minutos. Desagüe. Exprima las papas a través de la mezcla en un tazón grande. Cubra el recipiente con una toalla limpia para mantenerlo caliente.
Caliente la leche, la crème fraîche y la mantequilla en una cacerola a fuego medio, hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Mezcle gradualmente la mezcla de leche caliente con las papas. Incorpora las cebolletas. Sazone con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Se puede hacer con 1 hora de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente. Vuelva a calentar en un recipiente apto para microondas.

Receta de Maria Helm Sinskey, fotos de Gail Albert Halaban

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 214.1% Calorías de grasa 42.6 Grasa (g) 10.1 Grasa saturada (g) 6.4 Colesterol (mg) 33.3 Carbohidratos (g) 27.6 Fibra dietética (g) 2.5 Azúcares totales (g) 2.3t Carbohidratos netos (g) 25.1t Proteínas (g) 3.6 Sección de revisiones