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Los chefs Enrique Olvera y Carlos Salgado se unen para celebrar el primer aniversario de The Cape

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Enrique Olvera, de Pujol, Cosme y chef ejecutivo de Manta a The Cape, un hotel Thompson; y Carlos Salgado, chef y propietario de una obra aclamada por la crítica Taco María en Costa Mesa, California, 2015 Mejor Nuevo Chef de Alimentos y Vinos y semifinalista del Premio James Beard al Mejor Chef: Oeste; están celebrando el primer aniversario del hotel con una serie de "eventos culinarios inspirados en Baja California". Las festividades se llevan a cabo en todo el resort de Los Cabos del 1 al 2 de julio.

El primer evento se lleva a cabo en Manta, el restaurante insignia de The Cape, donde los chefs Salgado y Olvera liderarán una demostración íntima de cocina destacando los platos más populares de Taco María y Manta. Los huéspedes podrán interactuar con los chefs, probar platos de demostración y beber cócteles preparados por el equipo del bar en Manta.

Esa noche, Salgado, Olvera y Alex Branch, chef de cocina en Manta, organizarán una fiesta Tiki al atardecer en Monuments Beach, con música en vivo. Los chefs asarán mariscos locales y asarán un cerdo entero, y el director de bebidas de The Cape, Osvaldo Vázquez, preparará cócteles inspirados en Tiki.

Al día siguiente, el 2 de julio, Olvera y Salgado debutarán un menú de precio fijo de una noche en Manta, que destacará la "versión complementaria, pero distinta, de la cocina mexicana" de los chefs. Las combinaciones de bebidas cortesía de Vázquez incluyen vino, sake y cócteles.

El fin de semana de celebración culmina con una fiesta de aniversario en The Rooftop, el único salón en la azotea de Cabo San Lucas. Los huéspedes disfrutarán de cócteles especiales y trozos inspirados en Taco María y The Cape, así como ritmos de DJ Capri y DJ Cyril acompañados de un espectáculo de fuegos artificiales sincronizados.

Los eventos están abiertos a los huéspedes del hotel y al público, y se solicita reserva. Envíe un correo electrónico a [email protected] o llame al 011.52.624.163.0000 para hacer reservaciones para cenar.

Vea cómo le fue a Pujol en nuestro ranking de los 25 mejores restaurantes de México.


Auténtico mexicano: cocina regional del corazón de México

Los estadounidenses por fin han descubierto la pasión de México por la comida excitante. Nos hemos enamorado de la gran combinación mexicana de sabores ricos y terrosos y cenas informales y festivas. Pero no nos empezamos a imaginar lo suntuosa y variada que es realmente la cocina de México.

Después de diez años de exploración amorosa, Rick Bayless, junto con su esposa Deann, nos dio Mexicano auténtico, este compendio ahora clásico y fácil de usar de la cocina de nuestro vecino del sur.

Este libro de cocina que lo abarca todo ofrece la gama completa de platos, desde aves, carne, pescado, arroz, frijoles y verduras hasta huevos y bocadillos hechos de maíz. masa, tacos, empanadas, enchiladas y sus familiares, tamales, y lunares, terminando con postres, dulces y bebidas. Hay bocadillos irresistibles como tacos de camarones marinados yucatecos y crujientes rellenos de queso. masa empanadas sopa de maíz picante y chorizo salchicha con queso derretido comenzará una cena especial que encontrarás mole poblano, cerdo asado al carbón en adobo de chile rojo y pescado marinado al vapor en hojas de plátano para esos momentos en los que se quiere celebrar y helados exóticos, natillas de caramelo y pasteles para rematar cualquier comida. Incluso hay una sección dedicada a refrescantes neveras, ricas bebidas de chocolate y una variedad de cócteles con tequila.

Las recetas maestras cuentan con todos los consejos que necesitará para recrear texturas y sabores mexicanos genuinos en una cocina norteamericana. Las sugerencias de menú y los consejos sobre el tiempo y la preparación avanzada hacen que estos platos sean perfectamente convenientes para las familias trabajadoras de hoy. Y variaciones tradicionales y contemporáneas acompañan a cada receta, lo que permite al cocinero sustituir y ser creativo.

Rick y Deann Bayless viajaron más de treinta y cinco mil millas investigando las seis regiones distintas de México y aprendiendo a preparar lo que encontraron. De pueblo en pueblo, receta por receta, te presentan personalmente a los cocineros de México, sus cocinas, sus mercados y sus fiestas.

Si, como el resto de nosotros, tiene un amor creciente por la comida mexicana, las recetas confiables de este libro y la presentación personal y cariñosa de Rick y Deann Bayless proporcionarán comida tras comida de puro placer para su familia y amigos.


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Ver el vídeo: Historias Engarzadas. Chef Benito Molina (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Ea

    la respuesta incomparable)

  2. Bretton

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  3. Eward

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    Inventaste rápidamente una respuesta tan incomparable?

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