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Receta de mini tartas de chocolate, Baileys® y avellanas

Receta de mini tartas de chocolate, Baileys® y avellanas


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Estas mini tartas consisten en masa de masa quebrada dulce comprada en la tienda y un relleno de chocolate y avellanas tostadas. Lo ideal sería utilizar 2 bandejas para panecillos poco profundos sin engrasar, pero también puede hornear las tartas en dos lotes consecutivos en la misma bandeja.


West Midlands, Inglaterra, Reino Unido

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 24 mini tartas

  • 100 g de avellanas blanqueadas (o nueces si se prefiere)
  • 100 g de azúcar en polvo dorada
  • 500g de masa quebrada dulce
  • 200 g de chocolate negro (60 a 70% de cacao)
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de Baileys® Original o Baileys Hazelnut (si usa avellanas)
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de sabor a caramelo o extracto de vainilla
  • 1 huevo entero más 3 yemas de huevo
  • Servir
  • crema doble, batida
  • Baileys®
  • caramelo enlatado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Tostar las avellanas en una sartén seca hasta que empiecen a dorarse. Esparcir más de 50 g de azúcar. No revuelva. Una vez que el azúcar comience a derretirse, agite la sartén suavemente. Después de que el azúcar esté completamente derretido, agite para revolver y cubra las avellanas (¡cuidado, estará caliente!).
  2. Forre una bandeja para hornear con papel vegetal y saque las avellanas. Dejar enfriar y luego picar en trozos grandes.
  3. Precaliente el horno a 190 C / 170 C ventilador / Gas 5. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de moneda de una libra. Corte 24 círculos de 3 cm de diámetro cada uno y forre los orificios de 2 bandejas para panecillos poco profundos sin engrasar.
  4. Coloque un trozo de papel parafinado en cada caja de pastelería y rellénelo con frijoles para hornear o arroz crudo seco. Hornee a ciegas durante 10 minutos. Retire del horno, luego retire el papel y los frijoles / arroz. Dejar de lado.
  5. Coloque un tazón grande y seco resistente al calor sobre una olla con agua apenas hirviendo (asegúrese de que el tazón no toque el agua). Agregue chocolate, mantequilla, Baileys, sal y sabor a caramelo o extracto de vainilla. Mezclar hasta que se derrita y quede suave. Dejar a un lado y enfriar un poco.
  6. Reduzca la temperatura del horno a 160 C / 140 C ventilador / Gas 2-3. Con la misma olla de agua hirviendo, coloque otro recipiente grande resistente al calor seco sobre la olla, agregue el huevo y las yemas con los 50 g de azúcar restantes. Use un batidor eléctrico de mano y bata hasta que esté pálido y esponjoso.
  7. Retirar del fuego, verter lentamente en la mezcla de chocolate y doblar suavemente con una espátula de silicona hasta que quede suave. Mezcle 1 cucharada de las avellanas picadas.
  8. Espolvoree aproximadamente 1 cucharadita de las avellanas picadas en el fondo de las cajas de pastelería, luego agregue aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de chocolate y presione suavemente. Llene las 24 cajas (es posible que le quede un poco de mezcla).
  9. Espolvoree más avellanas picadas, coloque las bandejas en la parrilla del horno justo encima del centro y hornee hasta que cuaje, de 15 a 20 minutos. Enfríe en bandejas, luego enfríe sobre una rejilla de alambre.
  10. Sirva con una cucharada de crema doble aromatizada con Baileys y caramelo.

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