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- Tartas y pasteles dulces
- Pastel de nueces
Estas mini tartas consisten en masa de masa quebrada dulce comprada en la tienda y un relleno de chocolate y avellanas tostadas. Lo ideal sería utilizar 2 bandejas para panecillos poco profundos sin engrasar, pero también puede hornear las tartas en dos lotes consecutivos en la misma bandeja.
West Midlands, Inglaterra, Reino Unido
2 personas hicieron esto
IngredientesRinde: 24 mini tartas
- 100 g de avellanas blanqueadas (o nueces si se prefiere)
- 100 g de azúcar en polvo dorada
- 500g de masa quebrada dulce
- 200 g de chocolate negro (60 a 70% de cacao)
- 100 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de Baileys® Original o Baileys Hazelnut (si usa avellanas)
- pizca de sal
- 1 cucharadita de sabor a caramelo o extracto de vainilla
- 1 huevo entero más 3 yemas de huevo
- Servir
- crema doble, batida
- Baileys®
- caramelo enlatado
MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min
- Tostar las avellanas en una sartén seca hasta que empiecen a dorarse. Esparcir más de 50 g de azúcar. No revuelva. Una vez que el azúcar comience a derretirse, agite la sartén suavemente. Después de que el azúcar esté completamente derretido, agite para revolver y cubra las avellanas (¡cuidado, estará caliente!).
- Forre una bandeja para hornear con papel vegetal y saque las avellanas. Dejar enfriar y luego picar en trozos grandes.
- Precaliente el horno a 190 C / 170 C ventilador / Gas 5. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de moneda de una libra. Corte 24 círculos de 3 cm de diámetro cada uno y forre los orificios de 2 bandejas para panecillos poco profundos sin engrasar.
- Coloque un trozo de papel parafinado en cada caja de pastelería y rellénelo con frijoles para hornear o arroz crudo seco. Hornee a ciegas durante 10 minutos. Retire del horno, luego retire el papel y los frijoles / arroz. Dejar de lado.
- Coloque un tazón grande y seco resistente al calor sobre una olla con agua apenas hirviendo (asegúrese de que el tazón no toque el agua). Agregue chocolate, mantequilla, Baileys, sal y sabor a caramelo o extracto de vainilla. Mezclar hasta que se derrita y quede suave. Dejar a un lado y enfriar un poco.
- Reduzca la temperatura del horno a 160 C / 140 C ventilador / Gas 2-3. Con la misma olla de agua hirviendo, coloque otro recipiente grande resistente al calor seco sobre la olla, agregue el huevo y las yemas con los 50 g de azúcar restantes. Use un batidor eléctrico de mano y bata hasta que esté pálido y esponjoso.
- Retirar del fuego, verter lentamente en la mezcla de chocolate y doblar suavemente con una espátula de silicona hasta que quede suave. Mezcle 1 cucharada de las avellanas picadas.
- Espolvoree aproximadamente 1 cucharadita de las avellanas picadas en el fondo de las cajas de pastelería, luego agregue aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de chocolate y presione suavemente. Llene las 24 cajas (es posible que le quede un poco de mezcla).
- Espolvoree más avellanas picadas, coloque las bandejas en la parrilla del horno justo encima del centro y hornee hasta que cuaje, de 15 a 20 minutos. Enfríe en bandejas, luego enfríe sobre una rejilla de alambre.
- Sirva con una cucharada de crema doble aromatizada con Baileys y caramelo.
