Nuevas recetas

La estrella de la NBA Ray Allen abre Grown, un restaurante de comida rápida orgánica en Miami

La estrella de la NBA Ray Allen abre Grown, un restaurante de comida rápida orgánica en Miami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ray Allen, el dos veces campeón de la NBA y actual agente libre, se está preparando para expandir su carrera más allá del baloncesto, con su propio concepto de comida rápida orgánica llamado Grown, programado para abrir en South Miami en marzo.

Allen y su esposa Shannon, ex miembro de la Juvenile Diabetes Research Foundation, comenzaron a desarrollar Grown en respuesta a la falta de alimentos nutritivos y asequibles disponibles para los consumidores en movimiento.

"Grown nació de la frustración", dijo Shannon Allen. “En casa, hago todo lo posible por preparar comidas deliciosas y ricas en nutrientes para nuestros cinco hijos, incluido nuestro hijo Walker, que vive con diabetes tipo 1. Como la mayoría de las familias ocupadas, hacemos malabarismos con la tarea, los deportes extracurriculares y los compromisos diarios: vivimos en nuestros automóviles. Tuve un momento a-ha en el que me di cuenta de que no podía sentarme indefenso esperando que alguien más creara una opción de comida rápida que satisfaga las necesidades dietéticas de nuestra familia, y mientras investigábamos, se hizo obvio que esto no era así. una lucha única para nosotros; las familias de todo el mundo buscan comodidad sin concesiones ".

Se ha contratado a un equipo de expertos en nutrición, apodado el "gabinete de cocina", para crear un menú para Grown que incluye opciones de desayuno, almuerzo y cena de origen local y orgánico, productos horneados sin gluten, jugos prensados ​​en frío y productos de feria. comercio de café y té. Se espera que los elementos del menú oscilen entre $ 4 y $ 18.

Y, como cualquier restaurante de comida rápida de alto volumen, Grown incluirá un servicio completo de drive-thru, así como opciones para llevar, incluidas comidas para familias.

En un esfuerzo por operar un negocio aún más sostenible, Grown también utilizará productos de papel compostable y vasos totalmente reciclables, contenedores de almacenamiento sin BPA y menús plantables y envases de comida para niños. Una sección especial del restaurante llamada "Kindergarten" se utilizará para albergar talleres de nutrición, demostraciones de cocina y otros eventos para grupos privados. Un área de juegos alentará a los niños a jugar juegos enfocados en la salud y el acondicionamiento físico.

"Cuando se abra Grown, será un concepto muy diferente a cualquier otro, diseñado para ser accesible para todos", Ray Allen dijo en un comunicado. "Desde el guerrero del fin de semana hasta la mamá del fútbol y cualquiera en el medio".


Grown es un restaurante de comida rápida 100% orgánica que llegará pronto a tu ciudad

La idea de reinventar la comida rápida surgió Shannon Allen mientras lloraba en la ducha. Se necesitaron nueve años para hacerlo realidad.

En 2008, mientras estaba embarazada de su cuarto hijo, Shannon Allen, esposa de la ex estrella de la NBA Ray Allen, estaba en pánico. Su hijo, Walker, que tenía solo 17 meses, necesitaba insulina. Recientemente le diagnosticaron diabetes tipo 1 y su nivel de azúcar en sangre era demasiado alto. Su esposo estaba en Los Ángeles jugando contra los Lakers en las Finales de la NBA. Estaba sola cerca de su casa en Wellesley, Mass.

“Me sentí impotente”, dice Allen. “Iba de camino a Whole Foods, pero no tenía tiempo para aparcar, entrar, comprar y esperar en la caja registradora. Necesitaba algo lo antes posible de un drive-thru. Pero no había nada que no fuera del congelador a la freidora. Recuerdo que pensé: 'Estamos en 2008 y no puedo conseguir comida de verdad en un drive-thru' ".

La experiencia la dejó conmocionada.

“Me senté llorando en el piso de la ducha”, dice Allen. "Pensé: 'Si este es tu problema, es de mucha gente'. Llamé a Ray a Los Ángeles de inmediato y le dije que iba a reinventar la comida rápida".

Poco después, Shannon comenzó a reunirse con algunos de los nombres más destacados de Boston en el campo de la alimentación y la salud: chef y restaurador. Ming Tsai, De Harvard Walter Willett, M.D., ejecutivos de Reebok, cofundador de Boston Market, y más.

Después de casi una década de investigación y planificación, en julio de 2016, se abrió la primera ubicación de Grown en Miami, un restaurante de comida rápida orgánica 100% certificado por el USDA, con un muro viviente, juegos educativos en iPads, un drive-thru y un granja urbana en el techo; sin embargo, debido a que no está certificado como orgánico, su generosidad no se usa en el restaurante.

Un pico dentro de la cocina Grown

La compañía se ha expandido a seis ubicaciones en solo 16 meses: el buque insignia de Miami, Wesleyan University en Connecticut, tres puntos de venta en estadios deportivos de Miami y una nueva ubicación cerca de Orlando, unida nada menos que a Wal-Mart.

La cadena de supermercados de descuento se puso en contacto con los Allen solo unos meses después de que abriera el primer Grown, para su sorpresa.

"Estábamos buscando operadores con un enfoque en alimentos saludables y nos atrajo mucho la pasión de Shannon por hacer que los alimentos orgánicos sean más accesibles", dice el portavoz de Wal-Mart. Erin Hulliberger, que trabaja en contratos de arrendamiento de inquilinos. "Es exactamente lo que queríamos hacer".

Comer comida de verdad siempre ha sido importante para Shannon. Mientras crecía, su padre enlataba y preparaba sus propias jaleas y mermeladas y preparaba todas sus propias bases de sopa y estofado. Su familia cultivaba numerosos vegetales en el patio trasero (maíz, pepinos, tomates) y cuando el esposo de Shannon jugaba para los Celtics, conducía un programa de cocina en la televisión local llamado "The Pre-Game Meal".

"Cuando era niño, en verano, salíamos en pijama con un salero y recogíamos un tomate o un pepino", dice Allen. “Tuve suerte de haber crecido con comida de verdad. Es por eso que comer alimentos orgánicos era importante para mí ".

Verdes sencillos cultivados con salmón.

Pero poder ir a un drive-thru y conseguir un plato de salmón salvaje a la parrilla con coles de Bruselas con ajo asado, puré de camote y salsa verde te costará exactamente. $ 17. Compare eso con el cheque promedio por persona en McDonald's ($ 4.72) o Subway ($ 6.04) o Taco Bell ($ 5.13) o incluso Chipotle ($ 11), y verá por qué el precio es lo que mantiene despierta a Shannon por la noche.

“Quiero reducir el precio, por lo que no tiene un costo prohibitivo”, dice ella. “Seguimos siendo tres veces más caros que la comida rápida normal. Tener acceso a alimentos orgánicos no debería ser un lujo. Me rompe el corazón. Hemos logrado la conveniencia, pero todavía estamos trabajando en el precio ".

Allen dice que, cuando Grown abrió por primera vez, gastaron 60 centavos en comida por cada dólar en ventas, que es el doble del promedio del restaurante. Aun así, ella no iba a ceder. “Sabemos que los refrescos son baratos y tienen márgenes muy altos para un restaurante”, dice. “Pero les dije a todos los involucrados, 'No refrescos'. Todo se obtiene de manera responsable, orgánica y SNAIL [el Movimiento Slow Food] está aprobado. Pagamos un salario justo y un seguro para nuestros empleados ”.

Los planes de expansión ya están en proceso. “Mi objetivo son 9.400 tiendas”, dice Allen. "No sé de dónde saqué ese número, pero no estoy bromeando. No voy a estar satisfecho hasta que haya un Grown en cada esquina ".

Siendo realistas, Allen dice que espera abrir otras 10 a 15 ubicaciones de Grown propiedad de la compañía en los próximos dos años, y luego posiblemente comenzar a franquiciar. Está buscando en algunos tipos diferentes de ubicaciones: aeropuertos, estadios deportivos, hospitales, tramos concurridos de autopistas y campus universitarios. Si habrá o no más ubicaciones de Wal-Mart es una pregunta abierta.

“Esta tienda [Wal-Mart] abrió hace un par de meses y todavía estamos evaluando”, dice Hulliberger. "Hasta ahora, a los clientes les encanta la opción y estamos muy animados, pero es demasiado pronto para decir cuáles serán los planes futuros".

Para Shannon, ya han sido nueve años de arduo trabajo y Walker es ahora un próspero niño de 10 años. En un evento benéfico reciente para recaudar fondos para la diabetes, le preguntó a su madre si Grown existiría si nunca le hubieran diagnosticado.

“Le dije que probablemente no habría iniciado esta empresa y que habría seguido con nuestra vida normal”, dice. “Luego me miró y dijo: 'Entonces, por eso tengo diabetes Tipo 1. De lo contrario, nunca hubieras podido ayudar a estas personas' '.


Grown es un restaurante de comida rápida 100% orgánica que llegará pronto a tu ciudad

La idea de reinventar la comida rápida surgió Shannon Allen mientras lloraba en la ducha. Se necesitaron nueve años para hacerlo realidad.

En 2008, mientras estaba embarazada de su cuarto hijo, Shannon Allen, esposa de la ex estrella de la NBA Ray Allen, estaba en pánico. Su hijo, Walker, que tenía solo 17 meses, necesitaba insulina. Recientemente le diagnosticaron diabetes tipo 1 y su nivel de azúcar en sangre era demasiado alto. Su esposo estaba en Los Ángeles jugando contra los Lakers en las Finales de la NBA. Estaba sola cerca de su casa en Wellesley, Mass.

“Me sentí impotente”, dice Allen. “Iba de camino a Whole Foods, pero no tenía tiempo para aparcar, entrar, comprar y esperar en la caja registradora. Necesitaba algo lo antes posible de un drive-thru. Pero no había nada que no fuera del congelador a la freidora. Recuerdo que pensé: 'Estamos en 2008 y no puedo conseguir comida de verdad en un drive-thru' ".

La experiencia la dejó conmocionada.

“Me senté llorando en el piso de la ducha”, dice Allen. "Pensé: 'Si este es tu problema, es de mucha gente'. Llamé a Ray a Los Ángeles de inmediato y le dije que iba a reinventar la comida rápida".

Poco después, Shannon comenzó a reunirse con algunos de los nombres más destacados de Boston en el campo de la alimentación y la salud: chef y restaurador. Ming Tsai, De Harvard Walter Willett, M.D., ejecutivos de Reebok, cofundador de Boston Market, y más.

Después de casi una década de investigación y planificación, en julio de 2016, se abrió la primera ubicación de Grown en Miami, un restaurante de comida rápida orgánica 100% certificado por el USDA, con una pared viviente, juegos educativos en iPads, un drive-thru y un granja urbana en el techo; sin embargo, debido a que no está certificado como orgánico, su generosidad no se usa en el restaurante.

Un pico dentro de la cocina Grown

La compañía se ha expandido a seis ubicaciones en solo 16 meses: el buque insignia de Miami, Wesleyan University en Connecticut, tres puntos de venta en estadios deportivos de Miami y una nueva ubicación cerca de Orlando, unida nada menos que a Wal-Mart.

La cadena de supermercados de descuento se puso en contacto con los Allen solo unos meses después de que abriera el primer Grown, para su sorpresa.

"Estábamos buscando operadores con un enfoque en alimentos saludables y nos atrajo mucho la pasión de Shannon por hacer que los alimentos orgánicos sean más accesibles", dice el portavoz de Wal-Mart. Erin Hulliberger, que trabaja en contratos de arrendamiento de inquilinos. "Es exactamente lo que queríamos hacer".

Comer comida de verdad siempre ha sido importante para Shannon. Mientras crecía, su padre enlataba y preparaba sus propias jaleas y mermeladas y preparaba todas sus propias bases de sopa y estofado. Su familia cultivaba numerosos vegetales en el patio trasero (maíz, pepinos, tomates) y cuando el esposo de Shannon jugaba para los Celtics, conducía un programa de cocina en la televisión local llamado "The Pre-Game Meal".

"Cuando era niño, en verano, salíamos en pijama con un salero y recogíamos un tomate o un pepino", dice Allen. “Tuve suerte de haber crecido con comida de verdad. Es por eso que comer alimentos orgánicos era importante para mí ".

Verdes sencillos cultivados con salmón.

Pero poder ir a un drive-thru y conseguir un plato de salmón salvaje a la parrilla con coles de Bruselas con ajo asado, puré de camote y salsa verde te costará exactamente. $ 17. Compare eso con el cheque promedio por persona en McDonald's ($ 4.72) o Subway ($ 6.04) o Taco Bell ($ 5.13) o incluso Chipotle ($ 11), y verá por qué el precio es lo que mantiene despierta a Shannon por la noche.

“Quiero reducir el precio, por lo que no tiene un costo prohibitivo”, dice ella. “Seguimos siendo tres veces más caros que la comida rápida normal. Tener acceso a alimentos orgánicos no debería ser un lujo. Me rompe el corazón. Hemos logrado la conveniencia, pero todavía estamos trabajando en el precio ".

Allen dice que, cuando Grown abrió por primera vez, gastaron 60 centavos en comida por cada dólar en ventas, que es el doble del promedio del restaurante. Aun así, ella no iba a ceder. “Sabemos que los refrescos son baratos y tienen márgenes muy altos para un restaurante”, dice. “Pero les dije a todos los involucrados, 'No refrescos'. Todo se obtiene de manera responsable, orgánica y SNAIL [el Movimiento Slow Food] está aprobado. Pagamos un salario justo y un seguro para nuestros empleados ".

Los planes de expansión ya están en proceso. “Mi objetivo son 9.400 tiendas”, dice Allen. "No sé de dónde saqué ese número, pero no estoy bromeando. No voy a estar satisfecho hasta que haya un Grown en cada esquina ".

Siendo realistas, Allen dice que espera abrir otras 10 a 15 ubicaciones de Grown propiedad de la compañía en los próximos dos años, y luego posiblemente comenzar a franquiciar. Está buscando en algunos tipos diferentes de ubicaciones: aeropuertos, estadios deportivos, hospitales, tramos concurridos de autopistas y campus universitarios. Si habrá o no más ubicaciones de Wal-Mart es una pregunta abierta.

“Esta tienda [Wal-Mart] abrió hace un par de meses y todavía estamos evaluando”, dice Hulliberger. "Hasta ahora, a los clientes les encanta la opción y estamos muy animados, pero es demasiado pronto para decir cuáles serán los planes futuros".

Para Shannon, ya han sido nueve años de arduo trabajo, y Walker es ahora un próspero niño de 10 años. En un evento benéfico reciente para recaudar fondos para la diabetes, le preguntó a su madre si Grown existiría si nunca le hubieran diagnosticado.

“Le dije que probablemente no habría iniciado esta empresa y que habría seguido con nuestra vida normal”, dice. “Luego me miró y dijo: 'Entonces, por eso tengo diabetes Tipo 1. De lo contrario, nunca hubieras podido ayudar a estas personas' '.


Grown es un restaurante de comida rápida 100% orgánica que llegará pronto a tu ciudad

La idea de reinventar la comida rápida surgió Shannon Allen mientras lloraba en la ducha. Se necesitaron nueve años para hacerlo realidad.

En 2008, mientras estaba embarazada de su cuarto hijo, Shannon Allen, esposa de la ex estrella de la NBA Ray Allen, estaba en pánico. Su hijo, Walker, que tenía solo 17 meses, necesitaba insulina. Recientemente le diagnosticaron diabetes tipo 1 y su nivel de azúcar en sangre era demasiado alto. Su esposo estaba en Los Ángeles jugando contra los Lakers en las Finales de la NBA. Estaba sola cerca de su casa en Wellesley, Mass.

“Me sentí impotente”, dice Allen. “Iba de camino a Whole Foods, pero no tenía tiempo para aparcar, entrar, comprar y esperar en la caja registradora. Necesitaba algo lo antes posible de un drive-thru. Pero no había nada que no fuera del congelador a la freidora. Recuerdo que pensé: 'Estamos en 2008 y no puedo conseguir comida de verdad en un drive-thru' ".

La experiencia la dejó conmocionada.

“Me senté llorando en el piso de la ducha”, dice Allen. "Pensé: 'Si este es tu problema, es de mucha gente'. Llamé a Ray a Los Ángeles de inmediato y le dije que iba a reinventar la comida rápida".

Poco después, Shannon comenzó a reunirse con algunos de los nombres más destacados de Boston en el campo de la alimentación y la salud: chef y restaurador. Ming Tsai, De Harvard Walter Willett, M.D., ejecutivos de Reebok, cofundador de Boston Market, y más.

Después de casi una década de investigación y planificación, en julio de 2016, se abrió la primera ubicación de Grown en Miami, un restaurante de comida rápida orgánica 100% certificado por el USDA, con un muro viviente, juegos educativos en iPads, un drive-thru y un granja urbana en el techo; sin embargo, debido a que no está certificado como orgánico, su generosidad no se usa en el restaurante.

Un pico dentro de la cocina Grown

La compañía se ha expandido a seis ubicaciones en solo 16 meses: el buque insignia de Miami, Wesleyan University en Connecticut, tres puntos de venta en estadios deportivos de Miami y una nueva ubicación cerca de Orlando, unida nada menos que a Wal-Mart.

La cadena de supermercados de descuento se puso en contacto con los Allen solo unos meses después de que abriera el primer Grown, para su sorpresa.

"Estábamos buscando operadores con un enfoque en alimentos saludables y nos atrajo mucho la pasión de Shannon por hacer que los alimentos orgánicos sean más accesibles", dice el portavoz de Wal-Mart. Erin Hulliberger, que trabaja en contratos de arrendamiento de inquilinos. "Es exactamente lo que queríamos hacer".

Comer comida de verdad siempre ha sido importante para Shannon. Mientras crecía, su padre enlataba y preparaba sus propias jaleas y mermeladas y preparaba todas sus propias bases de sopa y estofado. Su familia cultivaba numerosos vegetales en el patio trasero (maíz, pepinos, tomates) y cuando el esposo de Shannon jugaba para los Celtics, conducía un programa de cocina en la televisión local llamado "The Pre-Game Meal".

"Cuando era niño, en verano, salíamos en pijama con un salero y recogíamos un tomate o un pepino", dice Allen. “Tuve suerte de haber crecido con comida de verdad. Es por eso que comer alimentos orgánicos era importante para mí ".

Verdes sencillos cultivados con salmón.

Pero poder ir a un drive-thru y conseguir un plato de salmón salvaje a la parrilla con coles de Bruselas con ajo asado, puré de camote y salsa verde te costará exactamente. $ 17. Compare eso con el cheque promedio por persona en McDonald's ($ 4.72) o Subway ($ 6.04) o Taco Bell ($ 5.13) o incluso Chipotle ($ 11), y verá por qué el precio es lo que mantiene despierta a Shannon por la noche.

“Quiero reducir el precio, por lo que no tiene un costo prohibitivo”, dice ella. “Seguimos siendo tres veces más caros que la comida rápida normal. Tener acceso a alimentos orgánicos no debería ser un lujo. Me rompe el corazón. Hemos logrado la conveniencia, pero todavía estamos trabajando en el precio ".

Allen dice que, cuando Grown abrió por primera vez, gastaron 60 centavos en comida por cada dólar en ventas, que es el doble del promedio del restaurante. Aun así, ella no iba a ceder. “Sabemos que los refrescos son baratos y tienen márgenes muy altos para un restaurante”, dice. “Pero les dije a todos los involucrados, 'No refrescos'. Todo se obtiene de manera responsable, orgánica y SNAIL [el Movimiento Slow Food] está aprobado. Pagamos un salario justo y un seguro para nuestros empleados ".

Los planes de expansión ya están en proceso. “Mi objetivo son 9.400 tiendas”, dice Allen. "No sé de dónde saqué ese número, pero no estoy bromeando. No voy a estar satisfecho hasta que haya un Grown en cada esquina ".

Siendo realistas, Allen dice que espera abrir otras 10 a 15 ubicaciones de Grown propiedad de la compañía en los próximos dos años, y luego posiblemente comenzar a franquiciar. Está buscando en algunos tipos diferentes de ubicaciones: aeropuertos, estadios deportivos, hospitales, tramos concurridos de autopistas y campus universitarios. Si habrá o no más ubicaciones de Wal-Mart es una pregunta abierta.

“Esta tienda [Wal-Mart] abrió hace un par de meses y todavía estamos evaluando”, dice Hulliberger. "Hasta ahora, a los clientes les encanta la opción y estamos muy animados, pero es demasiado pronto para decir cuáles serán los planes futuros".

Para Shannon, ya han sido nueve años de arduo trabajo y Walker es ahora un próspero niño de 10 años. En un evento benéfico reciente para recaudar fondos para la diabetes, le preguntó a su madre si Grown existiría si nunca le hubieran diagnosticado.

“Le dije que probablemente no habría iniciado esta empresa y que habría seguido con nuestra vida normal”, dice. “Luego me miró y dijo: 'Entonces, por eso tengo diabetes Tipo 1. De lo contrario, nunca hubieras podido ayudar a estas personas' '.


Grown es un restaurante de comida rápida 100% orgánica que llegará pronto a tu ciudad

La idea de reinventar la comida rápida surgió Shannon Allen mientras lloraba en la ducha. Se necesitaron nueve años para convertirlo en realidad.

En 2008, mientras estaba embarazada de su cuarto hijo, Shannon Allen, esposa de la ex estrella de la NBA Ray Allen, estaba en pánico. Su hijo, Walker, que tenía solo 17 meses, necesitaba insulina. Recientemente le diagnosticaron diabetes tipo 1 y su nivel de azúcar en sangre era demasiado alto. Su esposo estaba en Los Ángeles jugando contra los Lakers en las Finales de la NBA. Estaba sola cerca de su casa en Wellesley, Mass.

“Me sentí impotente”, dice Allen. “Iba de camino a Whole Foods, pero no tenía tiempo para aparcar, entrar, comprar y esperar en la caja registradora. Necesitaba algo lo antes posible de un drive-thru. Pero no había nada que no fuera del congelador a la freidora. Recuerdo que pensé: 'Estamos en 2008 y no puedo conseguir comida de verdad en un drive-thru' ".

La experiencia la dejó conmocionada.

“Me senté llorando en el piso de la ducha”, dice Allen. "Pensé: 'Si este es tu problema, es de mucha gente'. Llamé a Ray a Los Ángeles de inmediato y le dije que iba a reinventar la comida rápida".

Poco después, Shannon comenzó a reunirse con algunos de los nombres más destacados de Boston en el campo de la alimentación y la salud: chef y restaurador. Ming Tsai, De Harvard Walter Willett, M.D., ejecutivos de Reebok, cofundador de Boston Market, y más.

Después de casi una década de investigación y planificación, en julio de 2016, se abrió la primera ubicación de Grown en Miami, un restaurante de comida rápida orgánica 100% certificado por el USDA, con un muro viviente, juegos educativos en iPads, un drive-thru y un granja urbana en el techo; sin embargo, debido a que no está certificado como orgánico, su generosidad no se usa en el restaurante.

Un pico dentro de la cocina Grown

La compañía se ha expandido a seis ubicaciones en solo 16 meses: el buque insignia de Miami, Wesleyan University en Connecticut, tres puntos de venta en estadios deportivos de Miami y una nueva ubicación cerca de Orlando, unida nada menos que a Wal-Mart.

La cadena de supermercados de descuento se puso en contacto con los Allen solo unos meses después de que abriera el primer Grown, para su sorpresa.

"Estábamos buscando operadores con un enfoque en alimentos saludables y nos atrajo mucho la pasión de Shannon por hacer que los alimentos orgánicos sean más accesibles", dice el portavoz de Wal-Mart. Erin Hulliberger, que trabaja en contratos de arrendamiento de inquilinos. "Es exactamente lo que queríamos hacer".

Comer comida de verdad siempre ha sido importante para Shannon. Mientras crecía, su padre enlataba y preparaba sus propias jaleas y mermeladas y hacía todas sus propias bases de sopa y estofado. Su familia cultivaba numerosos vegetales en el patio trasero (maíz, pepinos, tomates) y cuando el esposo de Shannon jugaba para los Celtics, conducía un programa de cocina en la televisión local llamado "The Pre-Game Meal".

"Cuando era niño, en verano, salíamos en pijama con un salero y recogíamos un tomate o un pepino", dice Allen. “Tuve suerte de haber crecido con comida de verdad. Es por eso que comer alimentos orgánicos era importante para mí ".

Verdes sencillos cultivados con salmón.

Pero poder ir a un drive-thru y conseguir un plato de salmón salvaje a la parrilla con coles de Bruselas con ajo asado, puré de camote y salsa verde te costará exactamente. $ 17. Compare eso con el cheque promedio por persona en McDonald's ($ 4.72) o Subway ($ 6.04) o Taco Bell ($ 5.13) o incluso Chipotle ($ 11), y verá por qué el precio es lo que mantiene despierta a Shannon por la noche.

"Quiero reducir el precio, por lo que no tiene un costo prohibitivo", dice. “Seguimos siendo tres veces más caros que la comida rápida normal. Tener acceso a alimentos orgánicos no debería ser un lujo. Me rompe el corazón. Hemos logrado la conveniencia, pero todavía estamos trabajando en el precio ".

Allen dice que, cuando Grown abrió por primera vez, gastaron 60 centavos en comida por cada dólar en ventas, que es el doble del promedio del restaurante. Aun así, ella no iba a ceder. “Sabemos que los refrescos son baratos y tienen márgenes muy altos para un restaurante”, dice. “Pero les dije a todos los involucrados, 'No refrescos'. Todo se obtiene de manera responsable, orgánica y SNAIL [el Movimiento Slow Food] está aprobado. Pagamos un salario justo y un seguro para nuestros empleados ".

Los planes de expansión ya están en proceso. “Mi objetivo son 9.400 tiendas”, dice Allen. "No sé de dónde saqué ese número, pero no estoy bromeando. No voy a estar satisfecho hasta que haya un Grown en cada esquina ".

Siendo realistas, Allen dice que espera abrir otras 10 a 15 ubicaciones de Grown propiedad de la compañía en los próximos dos años, y luego posiblemente comenzar a franquiciar. Ella está buscando en algunos tipos diferentes de ubicaciones: aeropuertos, estadios deportivos, hospitales, tramos concurridos de autopistas y campus universitarios. Si habrá o no más ubicaciones de Wal-Mart es una pregunta abierta.

“Esta tienda [Wal-Mart] abrió hace un par de meses y todavía estamos evaluando”, dice Hulliberger. "Hasta ahora, a los clientes les encanta la opción y estamos muy animados, pero es demasiado pronto para decir cuáles serán los planes futuros".

Para Shannon, ya han sido nueve años de arduo trabajo, y Walker es ahora un próspero niño de 10 años. En un evento benéfico reciente para recaudar fondos para la diabetes, le preguntó a su madre si Grown existiría si nunca le hubieran diagnosticado.

“Le dije que probablemente no habría iniciado esta empresa y que habría seguido con nuestra vida normal”, dice. “Luego me miró y dijo: 'Entonces, por eso tengo diabetes Tipo 1. De lo contrario, nunca hubieras podido ayudar a estas personas' '.


Grown es un restaurante de comida rápida 100% orgánica que llegará pronto a tu ciudad

La idea de reinventar la comida rápida surgió Shannon Allen mientras lloraba en la ducha. Se necesitaron nueve años para hacerlo realidad.

En 2008, mientras estaba embarazada de su cuarto hijo, Shannon Allen, esposa de la ex estrella de la NBA Ray Allen, estaba en pánico. Su hijo, Walker, que tenía solo 17 meses, necesitaba insulina. Recientemente le diagnosticaron diabetes tipo 1 y su nivel de azúcar en sangre era demasiado alto. Su esposo estaba en Los Ángeles jugando contra los Lakers en las Finales de la NBA. Estaba sola cerca de su casa en Wellesley, Mass.

“Me sentí impotente”, dice Allen. “Iba de camino a Whole Foods, pero no tenía tiempo para aparcar, entrar, comprar y esperar en la caja registradora. Necesitaba algo lo antes posible de un drive-thru. Pero no había nada que no fuera del congelador a la freidora. Recuerdo que pensé: 'Estamos en 2008 y no puedo conseguir comida de verdad en un drive-thru' ".

La experiencia la dejó conmocionada.

“Me senté llorando en el piso de la ducha”, dice Allen. "Pensé: 'Si este es tu problema, es de mucha gente'. Llamé a Ray a Los Ángeles de inmediato y le dije que iba a reinventar la comida rápida".

Poco después, Shannon comenzó a reunirse con algunos de los nombres más destacados de Boston en el campo de la alimentación y la salud: chef y restaurador. Ming Tsai, De Harvard Walter Willett, M.D., ejecutivos de Reebok, cofundador de Boston Market, y más.

Después de casi una década de investigación y planificación, en julio de 2016, se abrió la primera ubicación de Grown en Miami, un restaurante de comida rápida orgánica 100% certificado por el USDA, con un muro viviente, juegos educativos en iPads, un drive-thru y un granja urbana en el techo; sin embargo, debido a que no está certificado como orgánico, su generosidad no se usa en el restaurante.

Un pico dentro de la cocina Grown

La compañía se ha expandido a seis ubicaciones en solo 16 meses: el buque insignia de Miami, Wesleyan University en Connecticut, tres puntos de venta en estadios deportivos de Miami y una nueva ubicación cerca de Orlando, unida nada menos que a Wal-Mart.

La cadena de supermercados de descuento se puso en contacto con los Allen solo unos meses después de que abriera el primer Grown, para su sorpresa.

"Estábamos buscando operadores con un enfoque en alimentos saludables y nos atrajo mucho la pasión de Shannon por hacer que los alimentos orgánicos sean más accesibles", dice el portavoz de Wal-Mart. Erin Hulliberger, que trabaja en contratos de arrendamiento de inquilinos. "Es exactamente lo que queríamos hacer".

Comer comida de verdad siempre ha sido importante para Shannon. Mientras crecía, su padre enlataba y preparaba sus propias jaleas y mermeladas y preparaba todas sus propias bases de sopa y estofado. Su familia cultivaba numerosos vegetales en el patio trasero (maíz, pepinos, tomates) y cuando el esposo de Shannon jugaba para los Celtics, conducía un programa de cocina en la televisión local llamado "The Pre-Game Meal".

"Cuando era niño, en verano, salíamos en pijama con un salero y recogíamos un tomate o un pepino", dice Allen. “Tuve suerte de haber crecido con comida de verdad. Es por eso que comer alimentos orgánicos era importante para mí ".

Verdes sencillos cultivados con salmón.

Pero poder ir a un drive-thru y conseguir un plato de salmón salvaje a la parrilla con coles de Bruselas con ajo asado, puré de camote y salsa verde te costará exactamente. $ 17. Compare eso con el cheque promedio por persona en McDonald's ($ 4.72) o Subway ($ 6.04) o Taco Bell ($ 5.13) o incluso Chipotle ($ 11), y verá por qué el precio es lo que mantiene despierta a Shannon por la noche.

“Quiero reducir el precio, por lo que no tiene un costo prohibitivo”, dice ella. “Seguimos siendo tres veces más caros que la comida rápida normal. Tener acceso a alimentos orgánicos no debería ser un lujo. Me rompe el corazón. Hemos logrado la conveniencia, pero todavía estamos trabajando en el precio ".

Allen dice que, cuando Grown abrió por primera vez, gastaron 60 centavos en comida por cada dólar en ventas, que es el doble del promedio del restaurante. Aun así, ella no iba a ceder. “Sabemos que los refrescos son baratos y tienen márgenes muy altos para un restaurante”, dice. “Pero les dije a todos los involucrados, 'No refrescos'. Todo se obtiene de manera responsable, orgánica y SNAIL [el Movimiento Slow Food] está aprobado. Pagamos un salario justo y un seguro para nuestros empleados ".

Los planes de expansión ya están en proceso. “Mi objetivo son 9.400 tiendas”, dice Allen. "No sé de dónde saqué ese número, pero no estoy bromeando. No voy a estar satisfecho hasta que haya un Grown en cada esquina ".

Siendo realistas, Allen dice que espera abrir otras 10 a 15 ubicaciones de Grown propiedad de la compañía en los próximos dos años, y luego posiblemente comenzar a franquiciar. Está buscando en algunos tipos diferentes de ubicaciones: aeropuertos, estadios deportivos, hospitales, tramos concurridos de autopistas y campus universitarios. Si habrá o no más ubicaciones de Wal-Mart es una pregunta abierta.

“Esta tienda [Wal-Mart] abrió hace un par de meses y todavía estamos evaluando”, dice Hulliberger. "Hasta ahora, a los clientes les encanta la opción y estamos muy animados, pero es demasiado pronto para decir cuáles serán los planes futuros".

Para Shannon, ya han sido nueve años de arduo trabajo y Walker es ahora un próspero niño de 10 años. En un evento benéfico reciente para recaudar fondos para la diabetes, le preguntó a su madre si Grown existiría si nunca le hubieran diagnosticado.

“Le dije que probablemente no habría iniciado esta empresa y que habría seguido con nuestra vida normal”, dice. “Luego me miró y dijo: 'Entonces, por eso tengo diabetes Tipo 1. De lo contrario, nunca hubieras podido ayudar a estas personas' '.


Grown es un restaurante de comida rápida 100% orgánica que llegará pronto a tu ciudad

La idea de reinventar la comida rápida surgió Shannon Allen mientras lloraba en la ducha. Se necesitaron nueve años para convertirlo en realidad.

En 2008, mientras estaba embarazada de su cuarto hijo, Shannon Allen, esposa de la ex estrella de la NBA Ray Allen, estaba en pánico. Su hijo, Walker, que tenía solo 17 meses, necesitaba insulina. Recientemente le diagnosticaron diabetes tipo 1 y su nivel de azúcar en sangre era demasiado alto. Su esposo estaba en Los Ángeles jugando contra los Lakers en las Finales de la NBA. Estaba sola cerca de su casa en Wellesley, Mass.

“Me sentí impotente”, dice Allen. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Grown Is a 100% Organic Fast Food Restaurant Coming to Your City Soon

The idea to reinvent fast food came to Shannon Allen while she was crying in the shower. It took nine years to make it a reality.

In 2008, while pregnant with her fourth child, Shannon Allen, wife of former NBA star Ray Allen, was in a panic. Her son, Walker, who was just 17 months old, needed insulin. He was recently diagnosed with Type 1 diabetes, and his blood sugar was way too high. Her husband was in Los Angeles playing the Lakers in the NBA Finals. She was on her own near their home in Wellesley, Mass.

“I felt powerless,” Allen says. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Grown Is a 100% Organic Fast Food Restaurant Coming to Your City Soon

The idea to reinvent fast food came to Shannon Allen while she was crying in the shower. It took nine years to make it a reality.

In 2008, while pregnant with her fourth child, Shannon Allen, wife of former NBA star Ray Allen, was in a panic. Her son, Walker, who was just 17 months old, needed insulin. He was recently diagnosed with Type 1 diabetes, and his blood sugar was way too high. Her husband was in Los Angeles playing the Lakers in the NBA Finals. She was on her own near their home in Wellesley, Mass.

“I felt powerless,” Allen says. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Grown Is a 100% Organic Fast Food Restaurant Coming to Your City Soon

The idea to reinvent fast food came to Shannon Allen while she was crying in the shower. It took nine years to make it a reality.

In 2008, while pregnant with her fourth child, Shannon Allen, wife of former NBA star Ray Allen, was in a panic. Her son, Walker, who was just 17 months old, needed insulin. He was recently diagnosed with Type 1 diabetes, and his blood sugar was way too high. Her husband was in Los Angeles playing the Lakers in the NBA Finals. She was on her own near their home in Wellesley, Mass.

“I felt powerless,” Allen says. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Grown Is a 100% Organic Fast Food Restaurant Coming to Your City Soon

The idea to reinvent fast food came to Shannon Allen while she was crying in the shower. It took nine years to make it a reality.

In 2008, while pregnant with her fourth child, Shannon Allen, wife of former NBA star Ray Allen, was in a panic. Her son, Walker, who was just 17 months old, needed insulin. He was recently diagnosed with Type 1 diabetes, and his blood sugar was way too high. Her husband was in Los Angeles playing the Lakers in the NBA Finals. She was on her own near their home in Wellesley, Mass.

“I felt powerless,” Allen says. “I was on my way to Whole Foods, but I didn’t have time to park and go in and shop and wait at the register. I needed something ASAP from a drive-thru. But there wasn’t anything that wasn’t freezer-to-fryer. I remember thinking, ‘It’s 2008, and I can’t get real food from a drive-thru.’”

The experience left her shaken.

“I sat crying on the shower floor,” Allen says. “I thought, ‘If this is your problem, it's a lot of people’s.’ I called Ray in L.A. immediately and told him I was going to reinvent fast food.”

Soon after, Shannon began taking meetings with some of Boston’s most prominent names in food and health: chef and restaurateur Ming Tsai, Harvard’s Walter Willett, M.D., executives at Reebok, a co-founder of Boston Market, and more.

After almost a decade of research and planning, in July 2016, the first Grown location opened in Miami, a 100-percent USDA certified organic fast food restaurant, complete with a living wall, educational games on iPads, a drive-thru, and an urban farm on the roof—though, because it’s not certified organic, its bounty is not used in the restaurant.

A peak inside the Grown kitchen

The company has expanded to six locations in just 16 months—the Miami flagship, Wesleyan University in Connecticut, three outlets in Miami sports stadiums, and a new location near Orlando, attached to none other than a Wal-Mart.

The discount superstore chain contacted the Allens just a few months after the first Grown opened, much to her surprise.

“We were looking for operators with a focus on healthy food, and were really drawn to Shannon’s passion for making organic foods more accessible,” says Wal-Mart spokesperson Erin Hulliberger, who works on tenant leases. “It’s exactly what we wanted to do.”

Eating real food has always been important to Shannon. While growing up, her dad canned and jarred his own jellies and jams and made all of his own soup and stew bases. Her family grew numerous vegetables in the backyard—corn, cucumbers, tomatoes—and when Shannon’s husband was playing for the Celtics, she hosted a cooking show on local television called “The Pre-Game Meal.”

"When I was growing up, in summer, weɽ go outside in our PJs with a salt shaker and pick a tomato or cucumber,” Allen says. “I was lucky that I grew up with real food. That’s why eating organic was important to me.”

Grown's simple greens with salmon.

But being able to go to a drive-thru and get a plate of grilled, wild-caught salmon with roasted garlic Brussels sprouts, sweet potato mash, and salsa verde is going to cost you exactly. $17. Compare that to the average per person check at McDonald’s ($4.72) or Subway ($6.04) or Taco Bell ($5.13) or even Chipotle ($11), and you can see why price is what keeps Shannon up at night.

“I want to lower the price point, so it's not cost-prohibitive,” she says. “We are still three times more expensive than regular fast food. Having access to organic food should not be a luxury. It breaks my heart. We’ve nailed the convenience, but we’re still working on the price.”

Allen says that, when Grown first opened, they spent 60 cents on food for every dollar in sales, which is double the restaurant average. Still, she wasn’t going to compromise. “We know that soda is cheap, and it has very high margins for a restaurant,” she says. “But I told everyone involved, ‘No soda.’ Everything is sourced responsibly, organic, and SNAIL [the Slow Food Movement] approved. We pay a fair wage and insurance for our employees.”

Expansion plans are already in the works. “My goal is 9,400 stores,” Allen says. “I don’t know where I got that number from, but I’m not joking. I won't be satisfied until there's a Grown on every corner.”

Realistically, Allen says she expects to open another 10 to 15 company-owned Grown locations in next two years, then possibly start franchising. She’s looking at a few different types of locations: airports, sports arenas, hospitals, busy stretches of highway, and college campuses. Whether or not there will be more Wal-Mart locations is an open question.

“This [Wal-Mart] store just opened a couple of months ago, and we are still evaluating,” Hulliberger says. “So far, the customers love the option, and we are very encouraged, but it is too early to say what any future plans will be.”

For Shannon, it’s already been nine years of hard work, and Walker is now a thriving 10-year-old boy. At a recent charity event raising money for diabetes, he asked his mom if Grown would exist if he had never been diagnosed.

“I told him that I probably would not have started this company, and I would have just gone on with our normal lives,” she says. “Then he looked at me and said, ‘Then that’s why I have Type 1. You would have never been able to help these people otherwise.”


Ver el vídeo: Ray Allen - Su Historia NBA. Mini Documental NBA (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Caelan

    See you on the website!

  2. Aragul

    También me preocupa sobre este problema. ¿No me digas dónde puedo encontrar más información sobre este tema?

  3. Jamarcus

    Siempre es bueno leer gente inteligente. ¡Gracias!

  4. Storme

    Le sugiero que visite un sitio en el que hay muchos artículos sobre esta cuestión.



Escribe un mensaje