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Repollo con Nata

Repollo con Nata


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Conchas: Hervir agua, aceite y sal, cuando empiece a hervir verter toda la harina y mezclar bien hasta formar grumos. Déjalo enfriar y luego incorpora los huevos, uno a uno. Forramos la bandeja de horno con papel de horno y con ayuda de un pijo formamos el choux. Coloque la bandeja en el horno precalentado a fuego alto durante unos 13-14 minutos, luego reduzca el fuego a bajo y deje que se dore durante otros 5-6 minutos. Déjalos enfriar, luego córtalos, rellénalos con nata y nata montada, tapa y espolvorea con azúcar glass.

Crema: Lo hacemos antes de empezar a pelar, para tener tiempo de enfriar. Ponga a hervir 1 l de leche. Bate por separado 2 claras de huevo con una pizca de sal y 150 g de azúcar, hasta obtener un merengue fuerte. En una cacerola de doble fondo poner las 2 yemas y los 3 huevos, agregar 300 g de azúcar, azúcar de vainilla y sobre de bourbon, mezclar, luego agregar la harina tamizada y diluir con 200 ml de leche. Luego vierte la leche caliente poco a poco, ponla al fuego y remueve continuamente hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego, dejar enfriar, luego incorporar el merengue obtenido, mezclando con movimientos lentos.



Comentarios:

  1. Bragul

    ¿Entiéndeme?

  2. Tanguy

    Me parece el pensamiento magnífico

  3. Pepe

    Lógicamente

  4. Faegul

    Parece que se va a acercar.



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